湖北日报全媒记者 李光正
“725房要加一份主食，1020房要清淡餐，1021房要幼儿餐，两岁小孩要吃肉沫蒸鸡蛋，免辣，主食配少许点心。”11月21日上午，武汉小蓝鲸酒店杂技厅店保供微信群里，“点餐信息”一条接一条地蹦出来。该店执行总经理龙红把午餐份数、“客户个性化需求”及时告知厨房，大家有条不紊地忙开了。
10时许，湖北日报全媒记者来到该店，挑开一楼宴会厅门帘，看到20多个身穿防护服的酒店员工正在打包盒饭。走近看，打包的热菜有4个，分别是香菇烧鸡块、蒜香回锅肉、香干炒肉丝、清炒大白菜，香气扑鼻。他们把热气腾腾的饭菜在餐桌上摆成直线，人站在桌旁进行“流水线作业”——把饭菜依次装入方形饭盒，盖紧后放入塑料袋，再放入一盒排骨藕汤和一小盒榨菜，系好塑料袋，一份午餐就打包好了。
该店行政总厨黄章文介绍，近段时间，他们每天凌晨4时到岗做早餐，有粥、面条、包子、鸡蛋、杂粮等8个品种，6时开始打包800份早餐，一小时内打包好，7点半送到隔离点。午餐、晚餐的菜、汤都不一样，确保营养均衡，份数比早餐还多一些，送达时间分别是11时38分和17时30分。
“我们把武昌八一路店大部分人调过来帮忙，每天几十个人分两班倒，分秒必争，确保准时送餐。大家满负荷劳动，虽然很累，但能为武汉抗疫保供出力，我们心里都很充实。”黄章文说。
11时，盒饭按24份一组装进了红色保温箱，整齐地码在小蓝鲸保供送餐专用车上，分别送往4个隔离点。半小时后，车子开到汉口火车站附近一家酒店，隔离点取餐人员接收了近200份盒饭，开始分发。此时，一辆救护车向酒店驶来，隔离点工作人员通过监控录像看到后，立即拿起对讲机通知取餐人员：“有被隔离人员过来，你们注意避让，尽最大限度避免交叉感染。”
该隔离点现场负责人张建文说，从10月8日起，小蓝鲸酒店就往这里送餐，双方配合很默契。小蓝鲸酒店送餐交接人刘朝华介绍，2020年初该酒店曾为金银潭医院和4家援鄂医疗队送餐，受到病人、医护人员交口称赞。此后，该酒店一直参与抗疫保供送餐，积累了较丰富的经验。
武汉餐饮业协会相关负责人介绍，除小蓝鲸外，艳阳天、丽华园、双湖园等一大批餐饮企业都在开展抗疫保供送餐，为武汉抗疫贡献餐饮人的力量。
艳阳天酒家宝丰路店为武汉市硚口区的隔离点送餐，每餐要送出3000多份饭菜。艳阳天酒家运营总监苏艳介绍，他们参与抗疫保供送餐已有3年，食材新鲜多样，菜品注重营养搭配，最大的特点是开设了专门的配餐间，饭菜出发的时候温度在60摄氏度以上，到达隔离点后，保证大家拿到手中还是热乎乎的。
