应城：“楚大厨”助力楚菜创新发展

为进一步提升楚菜品牌，提振餐饮消费，近日，孝感“楚大厨”厨师培训开班仪式在应城市粮食宾馆举行。当天，来自应城市多家餐饮单位（企业）的50名学员进行了线下实操培训。

培训班上，来自孝感市烹饪酒店行业协会的讲师为大家讲解了楚菜技能、人才培养、技术支持等方面的课程。“楚大厨”培训将分为理论课和线下实操课，理论课由参训学员登录“楚大厨”培训管理系统，在规定时间内自主学习楚菜理论知识、楚菜标准菜制作方法等；线下实操培训，将邀请省内楚菜大师、行业专家、一线技术人才，按照疫情防控要求，结合企业发展实际，采取集中授课、直播观看等方式进行。

据悉，“楚大厨”培训是推动楚菜创新发展的重要组成部分，作为2022年省级19个重点实事项目之一，事关就业创业、事关产业发展、事关提振消费、事关民生福祉，意义重大。通过开展培训班，将有效弘扬楚菜文化、培养楚菜人才、提升楚菜技能，为楚菜创新发展提供技术支撑。

孝感市商务局按照“培训机构+企业”模式，通过全市各级商务系统、孝感市烹饪酒店行业协会，选定培训机构，加强政策宣传，动员各大酒店积极响应培训计划，积极参加培训。目前，我市已注册培训企业22家，办班29个，申请培训人员1120人，圆满完成注册培训任务。各县（市、区）相关餐饮企业学员正在按照培训大纲抓紧完成学习任务，所有培训工作将在12月底前完成。

来源：湖北日报

作者：杨勘、陈元、龚勋