春节临近，应城“古法麻糖”俏销

荆楚网（湖北日报网）讯 (记者李传维 通讯员冯璇、李梦婷）春节临近，应城市田店镇生产的传统手工美食“古法麻糖”迎来销售旺季，当地生产企业开足马力，组织工人加班加点赶制订单，供应各地市场需求。

工人正在熬糖浆。记者 李传维 摄

“古法麻糖”是应城特色风味小吃，有近百年的历史。除了口感酥脆香甜，它还含有蛋白质、葡萄糖和多种维生素，有止咳润肺、养胃等功效。“脆脆甜甜，还是小时候的味道，麻糕出来，年关就到了。”前来畅氏食品加工坊购买麻糕的村民对记者说。

工人正在打包麻糖。记者 李传维 摄

畅永超是畅氏食品加工坊的负责人，制作麻糖已有40多年的经验。他介绍，当地“古法麻糖”是用麦芽、炒米、芝麻等材料制成，需要10个小时才能制成。它以糖为原料，经过熬糖、炒制等多道工序，尝起来香脆可口，风味独特。2019年6月，“田店麻糕” 被正式纳入应城市级非遗项目名录。

应城“古法麻糖”。记者 李传维 摄

“古法麻糖的手艺一直由老一辈继承，村里很多人都会，今年9月成立加工坊后，很多有手艺的村民都愿意过来工作。”畅永超说。

应城“古法麻糖”。记者 李传维 摄

如今，该工坊单靠售卖麻糖，每年收入可达30多万元。工坊内务工人员有14人，日工资约100元。 “既能补贴家用，也能照顾老人，麻糖工坊让我们生活越过越好。”在该工坊务工的脱贫户畅天玖说。

打包好的麻糖整装待发。记者 李传维 摄

畅马村党支部书记钮华杰说，未来，畅马村将继续利用当地资源优势，加大生产力度，打响“畅氏古法麻糖”品牌，以“古法麻糖”特色产业助推畅马村产业振兴。