草莓当季 清洗保存有讲究

现在是草莓大量上市的时节。草莓表面凹凸不平，容易有农药或是其他污染物残留，而且草莓皮薄肉软，不易清洗和保存。公共营养师王鑫介绍几种草莓清洗和保存的方法。

买回家的草莓，清洗之前不要把草莓蒂摘掉，因为去蒂的草莓若放在水中浸泡，有害物质会随水进入果实内部，造成污染。放在可以沥水的盆内，用流动的水冲洗30秒，利用水流的力量去除表层的附着物和农药残留等。不要用清水浸泡，也不要大力揉搓，以免果实破损，造成二次污染，也容易腐烂变质。冲洗后，可以把草莓浸泡在淘米水、小苏打水中，大约三五分钟，再用清水冲洗干净即可食用。

买回来的草莓一次吃不完，不要碰水，在容器底部铺上一层纸巾，把草莓放在上面，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏。如果买的多，可以放入冰箱冷冻，做成冻草莓。（记者刘波）

来源：今晚报