科技助力品牌建设 老字号创新破局闯出新市场

央视网消息：来关注正在上海举办的2023年中国品牌日活动。在本次活动的现场，一大批国内精品和老字号进行了集中展示。记者发现，全国各地的特产都在科技助力下打造区域品牌，满足消费者对品质新生活的需求。

一走进地方展馆，一片花墙吸引了不少观众拍照打卡。红丹特、粉乒乓，记者发现，这里展出的都是些不常见的新品种，其中不少品种都有自主知识产权。

求新求变也是云南打造花卉品牌的一把钥匙。看到消费升级趋势，云南放弃传统的生产经营方式，转向品种创新和品牌打造。2022年，云南省鲜切花产量180亿枝，增长10.9%，全产业链产值达1034.2亿元。

农产品升级的同时，老字号的老味道也在科技创新的助力下走得更远。

小笼包、红烧肉是上海许多老字号的招牌菜。如何延伸产业链条，让消费者足不出户便可享受到熟悉的味道？在中国品牌日活动现场，一款食品质构分析仪吸引了记者的注意。这款仪器可以依靠类似咀嚼的行为，量化食品的咸甜度等数据，帮助老字号品牌的预制菜品实现味道的高度还原。目前，这款仪器已经被多家餐饮企业用在生产之中。