「监管」沪抽检773批次食品，其中咸肉、酸菜等6批次不合格

市市场监管局介绍，近期开展我市食品安全抽检，本次抽检信息涉及7大类食品，包括：茶叶及其相关制品、淀粉及淀粉制品、可可及烘烤咖啡产品、肉制品、蔬菜制品、水产制品、特殊医学用途配方食品等。抽检样品共计773批次，其中合格767批次、不合格6批次。详见↓

不合格样品

对上述抽检中发现的不合格产品，市市场监管局已要求相关区市场监督管理局及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促经营者履行法定义务，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用档案。查处情况由经营者所在地负责案件查办的区市场监督管理局按规定公开。

科

普

过氧化值

过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当。

二氧化硫残留量

二氧化硫对食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，使用后均产生二氧化硫残留。摄入少量二氧化硫，可在人体内经酶转化后由尿液排出体外，一般不会对人体健康造成不良影响。

铅

铅是一种在自然界广泛分布且有重要工业用途的环境重金属污染物。对于铅超标食品，从健康角度来讲，如果没有长期食用，一般不会对消费者造成明显的健康损害。

特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品时，请拨打食品安全投诉举报电话12315进行投诉举报。

资料：市市场监管局

来源：上海发布