鲁磊在制作糖艺作品“黄鹤楼”。
长江日报记者彭年 摄
□ 长江日报记者周锐 实习生吴琴宇 通讯员曾凡顺
眉清目秀、文质彬彬的鲁磊出现在大家面前时，很容易让人误解他是一名中职在校生。殊不知，今年25岁的鲁磊在武汉第一商业学校从教7年了。
在日前结束的2023年全国职业院校技能大赛中职组中式烹饪大赛中，他带领2名学生选手方苗苗、姚思宇在中式热菜、中式面点、冷拼雕刻三项赛事中表现出色，代表武汉市第一商业学校为湖北省拿下团体一等奖。
据介绍，全国职业院校技能大赛中职组中式烹饪大赛共设7个一等奖。
在2016年的大赛中，鲁磊获学生组冷拼雕刻一等奖。两次国赛，他先后以学生和教师身份参赛，均获一等奖，鲁磊算是一个传奇人物。
这次以教师身份代表学校和武汉出战，鲁磊不负众望在中式热菜项目中表现抢眼。对于成绩，鲁磊并不是太满意，赛前一周的训练中，他右手被蒸汽烫伤，加上腱鞘炎发作，一定程度影响到了他的发挥，他是缠着绷带、戴着手套完成比赛的。
此次，教师组中式热菜项目共三道题供选手抽签：滑炒鸡丝、滑炒肉丝、滑炒鱼丝。鲁磊抽到了滑炒鸡丝。
“这道菜既考了刀工，丝要切得像面条一样粗细均匀，又要看调味和火候。”鲁磊解释。
实力来源于不间断的坚持训练。俗话说“拳不离手，曲不离口”，做个好厨师，每天也要练功。
“一般情况下，我每天要切35公斤的土豆丝练刀工，雕花用15公斤萝卜……”鲁磊告诉记者，在学校除了正常上课之外，他每天会给自己安排3到7个小时“加练”，寒暑假则会在学校的安排下到企业去实操历练。
鲁磊在留校期间，多次在省市大赛中获奖，2018年45届世界技能大赛糖艺西点选拔赛他挺进全国前八，进入国家集训队。
文弱书生样的鲁磊，其实是个倔强的人。
2013年中考，鲁磊超了普高线不少，但与心仪的重点高中因几分之差失之交臂。深思熟虑后，他决定到武汉市第一商业学校学习中式烹饪。
“如果你敢报这个专业，我就打断你的腿！”不理解的父亲曾这样吓阻他。后来鲁磊才知道，父亲并不是歧视中职、歧视餐饮这个行业，只是怕他从业太辛苦。
“我当时很认可一句话叫‘民以食为天’，认为这个行业大有可为，而且我是真的喜欢这个专业，所以瞒着父母自己到学校报了名！”
鲁磊是个有办法的孩子。入学第二周，他花了2个半小时，用萝卜雕了一朵山茶花送给父亲。父亲会心一笑，没有说什么。父子由此和解。“现在，我雕一朵花只需要3分半钟了！”他笑着说。
中职毕业之后，鲁磊曾想着去创业。他的恩师——中国烹饪名师、“中华金厨奖”获得者、全国优秀厨师、武汉市十佳烹饪名师常福曾知道他对雕刻感兴趣有天分，劝他留校边工作边精进技艺。
此后，鲁磊留校除了给学生上课，每天坚持基本功练习3到7小时，因为热爱，他说不觉得苦累。
业界声名渐起，曾有企业开出月薪6万元聘请鲁磊，但他拒绝了。
“虽然我现在是学校聘任制老师，月收入五六千块，但我很满足，我在这里学到了很多，收获了更多。”鲁磊说。
来源：长江日报
