“烟火气”里感受节日氛围 传统柴火月饼小院飘香

央视网消息：中秋节将至，山西晋城泽州县陟椒村处处飘散着浓浓的月饼香气，家家户户都支起柴火炉制作传统柴火月饼。

走进泽州县的陟椒村，迎面而来的首先是一阵浓浓的“烟火气”，这几天，村民们已经开始制作柴火月饼。只见案板上摆满了面团、碱面、五仁馅、糖水、压面机、拓印模具等不同制作用具，手艺师傅熟练地和面、撒碱、抹酱、拓模，有条不紊地开启制作过程。

纯手工制作的柴火月饼不仅对食材的新鲜程度有讲究，对制作过程中的烘烤环节也格外重视，烘烤时的木材都选用陈年旧木，这样烤出的月饼才能夹杂着特有的烟熏果木香，口感独特。