湖北日报讯（记者张歆、通讯员王欣、滕雪、李玲玲）中秋、国庆“双节”前夕，武汉轻工大学食品学院30名学生手工制作的800个月饼，被逐一送到学院新生手中。
制作月饼的学生来自该校食品学院大一、大二年级。月饼以中筋面粉、鸡蛋、糖浆、花生油为原料，要经过和面、擀皮、包馅、烘培、包装等步骤。操作前，学生们邀请有经验的大三学生进行讲解和实操教学，制作时间为2天，学生们分工负责擀面、包馅和按压图案、烘焙、月饼包装等工序。
即便有高年级学生的帮助，制作过程也非一帆风顺。
“‘参考用量’只能是‘参考’，只有通过实践摸索，才能找到最合适的那个‘点’。”该校食品学院大二学生蔡子豪说，月饼原料用量、擀面的时机和力度的把控都很重要。面粉少了，月饼会软塌塌的没有形，面粉多了，月饼又会变得很硬，制作和烘焙过程也都会影响月饼的口感和质感，作为“初学者”，这些细节都要通过实践去找到要领。
月饼制作团队中的大一新生龙时雨对这堂特殊的实践课赞不绝口，“在学长学姐的耐心指导和大家的通力配合下，我不仅学会了月饼制作技巧，更深刻领悟到了专业的魅力。”
据悉，学长学姐带领新生做月饼是该校食品学院的专业特色活动，旨在引导同学们在实践中提升对专业的认同感和归属感，增强“粮食人”的使命和担当。
