青海省地处青藏高原腹地，是长江、黄河、澜沧江的发源地，被誉为“三江之源”。在青海省海东市喇家遗址考古发掘中，一碗4000年前的面条也印证了这里深厚的饮食文化。
青海人对面食比较讲究，就要吃一片一片揪的，这也体现了青海人对事情认真，对美食的一种“苛刻”。
记者：王艳
新华社音视频部制作
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