黄河美食︱一碗山西刀削面里的乡愁

一叶落锅一叶飘，一叶离面又出刀。

银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。

山西地处黄河中游，是中国面食文化的发祥地之一。刀削面被誉为山西“面食之王”，而最出名的莫过于大同的刀削面，可称“面食王中王”。

对于大同人而言，刀削面不只存在于早午餐，而是从清晨贯穿至深夜的每个时段。随处可见的刀削面馆、热腾腾的刀削面，充盈着山西人的一天，也承载着山西人的一份乡愁。

记者：原勋

报道员：麻明磊、郝振艳

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