荆楚网（湖北日报网）讯（记者 王舒娴 郭蕾 通讯员 邱云 杨涛）顺天应时，遵循古法，是劲牌神农架酒业恪守传统酿酒工艺的“长期主义”坚守。12月3日，以“秋收冬酿 天赋酱香”为主题的劲牌神农架酒业第九届下沙大典在神农架酒业厂区圆满礼成。
一年一度的下沙大典，劲牌神农架酒业已坚持九年，是其对匠心品质的坚守，更承载着其长线发展的思维。
下沙寄托酿酒人“新年”期盼 酿造班现场宣誓坚守匠心
下沙是白酒酿造周期的起点，寄托了酒业人对“新年”原酒品质的期盼，承载着酿造人匠心精神的坚守。
众所周知，酱酒生产工艺与天时、地利、人和密切相关。
先看“天时”。秋收冬藏，天赋酱香。初冬时节，避开了严寒酷暑，劲牌神农架酒业迎来了下沙开酿的最好时机，下沙不仅标志着新一年度酿酒生产就此开启，更展现出遵循传统酿酒工艺的匠心精神，为未来提供高品质产品打下坚实基础。
再看“地利”。好的地理条件，好的酿造环境，是决定酱酒品质的关键。在下沙典礼上，劲牌神农架酒业副总经理彭聪介绍：“神农架酒业是一座原始森林里的酒厂，依托神农架独特的生态环境，引流天然溶洞黑龙洞富锶水，采用当地原生态高粱，遵循古法酿造，在海拔1100米，‘暖湿、清风、富养’的神农架小气候环境中，通过陶缸陈酿持续提升酱酒品质。”
还看“人和”。在本次下沙大典上，由酿造班大师带领酿造班成员进行了“不忘初心、坚守品质”的宣誓仪式，以此表达守初心、酿好酒的使命担当。现场嘉宾亲自见证了劲牌神农架酒业酿酒人开启新年度酱香酒酿造的序幕，也再度领略到恪守老传统酿造好酱酒的初心和用心。2022年酿造的原酒也在下沙大典上亮相进行封藏，现场嘉宾共同见证将佳酿岁月封藏，寓意“劲牌神农架酒业匠心坚守始终如一”的决心。
“长期主义”折射神农架酱酒未来发展的确定性
下沙典礼结束后，在所有来宾的共同见证下，酒厂领导、活动嘉宾及酿造班成员前往酿酒车间，完成下沙开酿的第一道工序，正式开启新一轮酿酒周期。氤氲的雾气之中，酿酒工人们以最传统的手工技艺，展现出酱香酒最真实、最质朴的酿造场景。
据彭聪介绍，神农架酒业自1968年建立以来，五十五年，匠心坚守，如今更是迎来技改扩能，预计2025年二期工程投产。
毋庸置疑，企业未来发展的确定性，一个简单的评判方法，就是看企业是在做加法还是减法。当然，做减法未必意味着生意一定不好，但做加法却一定是好。而从劲牌神农架酒业在产能上持续加大投入，可以看到企业发展的确定性。
长期主义不是简单的“时间足够”，而是要实打实地、一步一个脚印地去做，通过长期坚持做一件正确的事，创造出具有长远意义的价值。
九年九届下沙大典，顺应天时、坚守匠心、品质为先，劲牌神农架酒业“长期主义”思维的价值表达，正推动其高质量发展。
