湖北日报全媒记者 李朝霞 王艳华
1月2日晚9时，武汉市岳家嘴地铁站旁的有家便利店内，上班族周筱挑选当晚的“补给”——一个热三明治和一瓶乌龙茶后匆匆回家。
如今，汇集各种便民服务功能的便利店，在武汉街头随处可见。便利店像一张名片，反映出城市的温度。
便利店的数量和密度，在某种程度上就是一个地方城市活力、经济繁荣的标志。数据显示，截至去年12月，武汉品牌连锁便利店门店数量突破4900家，织起一张差异化、多层次的销售网络。根据中国连锁经营协会发布的《2023中国城市便利店指数》，从增长率指数、饱和度指数等多个维度综合考量，武汉便利店总体发展指数位列全国第六。
武汉便利店行业呈现出哪些特点？未来市场前景如何？连日来，湖北日报全媒记者进行走访调查。
一公里内品牌连锁便利店超20家
不同于超市、精品店，在社区一隅、街角等地，面积不大的便利店里，一瓶饮料、一根玉米等零星消费，均是一单生意。
作为全国首批试点城市，武汉市2021年开始推进“一刻钟便民生活圈”试点建设，十多分钟就能到的便利店，给衣食住行的日常划定了舒适的半径。“一刻钟便民生活圈”“圈”出了居民生活的便利，更“圈”出居民的幸福感和获得感。
记者在武昌区群星城北门打开手机地图APP，显示周围一公里内有品牌连锁便利店20余家，中百罗森、Today、有家、可多等品牌不断向社区扎根、拓展。
眼下，武汉老牌便利店可多已在武汉及周边城市开设600多家门店，其中80%深耕社区，很多门店先于小区业主入驻；Today在武汉孵化出“今天”小店，定位于安心、品质、便捷的新型社区便利店；主打商圈的中百罗森在2022年底开出首家社区型门店，提供生鲜、冻品、家庭必需品等。
“回家路上随手就能买点小吃、饮料，‘近’享便利。”在武昌区上班族罗女士看来，便利店在距离、品类、时间、服务等方面的便利性，是其主要经营优势，满足日常生活需求即可。
便利店作为最接近消费者生活的零售业态，提供商品的同时也提供着各种生活性、即时性服务。
营业时间也是获客的重要手段。《2023中国城市便利店指数》显示，武汉便利店24小时营业店占比达53.33%，通过满足更多夜间消费需求，培养顾客消费习惯。
“便利店+”频频“潮”出圈
走过“深出檐、坡屋顶”门头，便利店内曾侯乙鸳鸯盒、曾侯乙编钟、崇阳铜鼓、石家河玉人像的剪影透过灯带若隐若现，货架上的慕斯蛋糕被制作成祥云编钟和无瑕宝剑的模样，鲜牛奶的包装上也可一睹越王勾践剑的锋利与坚韧。
2023年12月29日下午3时，武汉市新华西路，新开业的中百罗森湖北省博物馆联名店吸引了大量年轻消费者。从长沙来武汉旅游的李艺得知消息后来到这里，尝鲜联名产品。该店店员介绍，联名产品吸引很多年轻消费群体，两款联名慕斯蛋糕在试营业期间每天都售罄。
为贴合年轻人的消费诉求，中百罗森自2022年以来相继开出奶茶烘焙店、日咖夜酒店、IP联名店等新型门店，2023年前10月上新奶茶17款、咖啡4款、烘焙16款，还推出移动式贩卖车为景区、写字楼及商业综合体周边消费者提供便捷服务。Today便利店在特殊节日、重要节点推出樱花面包、樱花冰淇淋等季节限定商品。
在武汉，一店多能、跨界经营的“便利店＋”业态迅速发展，各品牌便利店不断探索IP联名、季节限定等“破圈”新方式，提升顾客的门店购物体验，拓宽经营边界。
武汉便利店还积极向绿色转型。去年7月，有家在汉开出首家碳服务便利店。全店货架、柜台均由可回收材料制成，店内7米长的展示冷柜采用R448A制冷剂环保高效系统以及AI智能变频技术，与同类产品相比可节电约30%；智能感应控制灯具可根据外界环境自动调节灯光亮度，减少电能消耗……此外，武汉300多家有家便利店还与“武碳江湖”小程序联动，消费者购物达一定金额且不使用塑料袋时，所产生的减排量也能转化为积分兑换景点门票、文创产品等。
本地市场潜力大待深耕
艾媒咨询发布的《2023—2024年中国便利店行业发展状况及消费行为监测报告》显示，2022年中国便利店行业市场规模达3834亿元，同比增长9.8%；预计2025年市场规模有望突破5000亿元。
按照2022年末2023年初，武汉市常住人口1373.90万人来计算，武汉平均每个便利店可覆盖约2800人。对标业内公认的每2500人拥有一家便利店的成熟市场标准，武汉便利店市场还有较大的提升空间。
“便利店主要是帮消费者节约选择的时间，数量和渗透率至关重要。”在中南财经政法大学营销管理系主任杜鹏看来，武汉便利店目前主要布局于传统城区等人口密集区域，在江夏、黄陂等新城区饱和度较低、增长空间大。
他建议，以大数据为支撑精细化地挖掘、深耕本地便利店市场，打通生产、物流、消费等环节数据，精准指导门店选址、产品研发和淘汰等管理决策；洞察老年人在内的不同消费群体需求，提供差异化产品和服务。此外，宠物看管、陪老人聊天等延伸性服务也可作为未来发展方向。
“走出去”还需“融进去”
除加速向省内其他市州拓展，越来越多武汉本土便利店品牌“走出去”，在全国各地迸发活力。
2023年12月22日，中百罗森河南信阳、南阳首批6店正式开业。截至去年12月，中百罗森在“两湖一河”地区的门店数量已突破800家。同时，Today在湖北、湖南、河南、广西、海南等多个省份已有布局。
“经常想要尝试中百罗森自己研发的甜品。”在长沙市芙蓉区工作的柴竹认为，相较于经常去的某本土便利店品牌，中百罗森的核心竞争力是其自营产品在品类、口味等方面的创新探索。
杜鹏认为，本地便利店品牌“走出去”，不仅要发挥自身供应链优势，更要在产品和文化上融入当地，争取与当地品牌、资源合作，掌握协同作战的能力和智慧。
以来自南昌的便利店品牌有家为例，2017年进入武汉以来便将本土化鲜食作为产品研发重点，先后推出热干面、豆皮等极具武汉特色的鲜食产品，同时依托“周黑鸭”等武汉本土食品加工企业，研发出不少零食饮料、鲜食小吃等联名款产品。
