2019年以来，鄂州市卧虎路美食街一家烤肉店老板娘刘小花通过抖音短视频获客，迎来滚滚客源。
这种新的获客模式，不仅让小店成为鄂州知名的网红餐馆，也为烧烤店开辟了户外露营烧烤设备租赁的新业务。
短视频获客，26张餐桌全部爆满
2019年6月6日，鄂州“酒拾烤肉”试营业。开业当天，刘小花在抖音号发布了一则视频，将店面内部布局，向社会进行推介。自此，她便带领店里7名员工，拍摄短视频引流，收效明显。
刘小花和丈夫均是黄石人，2019年，经多方考察后，她跟丈夫决定，以加盟形式，在鄂州市卧虎路开设一家烤肉店，主推食材是五花肉，这也是鄂州市率先专营烤肉生意的餐饮企业。
刘小花说，为了更好推进线上营销，她曾找到专业团购达人拍摄短视频，但是点赞量和阅读量都不是很理想。无奈之下，她亲自出境拍摄、剪辑短视频，4年多时间，她累计发布了100多期短视频，大量顾客点赞，最高浏览量达1.1万人次。
“起初，我就拍摄大量的短视频，在抖音和朋友圈传播，吸引了大批客流。高峰时候，店里26张餐桌桌桌爆满。”刘小花兴奋地说。
此外，端午节、情人节、中秋节等节假日，客源滚滚，一席难求，店外几十名顾客排队成为常态。
2022年，刘小花和丈夫一起，将烤肉店更名为“酒诗烤肉”，全面挺进线上营销。烤肉店寓意为：生活除了诗和远方还有“酒诗”，人间烟火气，最抚凡人心，是家门口的美味，也是最接地气的烤肉。
影响力变现，年营收达200万
诗酒烤肉现有7名员工，前厅3人后台4人，现有各类菜品70余个，其中，店里“五花肉”可以说是远近闻名。2022年4月，一名顾客来到店里，一次性点了20份“五花肉”，大快朵颐。
“那段时间，生意异常火爆，餐馆门前排起了长队，我跟丈夫参与调配佐料”，刘小花说，每天下午，她准时在店里拍摄短视频，向网友讲解烤肉单品价格和团购优惠政策。
短视频是一种贴合年轻人的营销方式。在刘小花的带领下，店里员工也跟着一起参与短视频拍摄。闲暇之余，刘小花还带领员工直播劲爆舞蹈。直播之后，她随即进行“一元秒五花肉”宣传推介。
“通过持续更新短视频直播进行影响力输出，顾客进店消费后主动充卡成为会员的概率明显增加，充卡的金额明显提升。”刘小花说，餐馆高峰时年营收200多万元。
刘小花介绍，前段时间，一位老粉在抖音上询问，能否提供烧烤设备和食材，并送到樊口公园露营基地，她敏锐地意识到，这可能是一项新的业务。
随着户外露营活动成为潮流，最近一段时间，酒诗烤肉已为数十名食客提供户外烧烤业务，烧烤设备租赁渐渐成为店里新的业务增长点。
策划：夏双文、王焱尧
执行：丁元中
文字：王焱尧
图片：曾达飞、金康
