非遗匠心 只为一口好茶

新鲜采摘的嫩叶

茶农采茶忙

鲜叶摊晾

手工炒茶

文：楚天都市报极目新闻记者 黄忠     摄影：楚天都市报极目新闻记者 刘中灿    茶场鸟瞰

明前茶，贵如金。

4月4日，清明时节，武汉江夏。江夏区山坡街光明村韩家湾的茶场内，一芽一叶一抹香，一人一篓采茶忙。

青山秀水出好茶。茶场滨临梁子湖，紧挨天子山，山水相映，气候宜人，特别适合茶叶生长。通过无人机航拍的镜头，只见绿色茶树漫坡遍野，一垄垄茶树错落有致，形成一道道亮丽风景线。

极目新闻记者现场看到，茶农们身上挂着竹篓茶袋，穿梭于茶树间，手指翻飞，娴熟地轻捻茶树上的嫩芽，一派丰收热闹景象。

江夏光明茶久负盛名，自上世纪70年代起，原江夏山坡乡光明大队就开始制茶。据记载，从1986年开始，山坡光明茶场生产的绿茶曾连续4年获湖北省优质产品，畅销全省各地。

从1991年传承制茶至今，江夏光明茶第三代非遗传承人韩英胜，已在这片茶场里坚守三十多个年头了。

他告诉记者，江夏光明茶之所以回味悠长、唇齿留香，除了芽叶品质特优外，还有一个重要原因，就是制茶工艺。

除了传承传统手工制茶工艺，韩英胜还将手工制茶与机械化制茶相结合，坚持半手工半机械化的制茶流程，既保留了手工之匠心，又弥补了手工制茶效率低、茶叶厚薄不均的弊病。

“纯机械化取代手工虽然产量高，但制作出的茶味道比较寡淡，没有茶应有的回味和香甜。为了保证茶的品质，即使工艺复杂，费时费力，我们还是坚持手工制茶，将光明茶的品质进一步做好。”韩英胜说道。

守住茶山，传承茶味。江夏光明茶条索纤细，芽叶细嫩，色翠香幽。清明时节，手里捧上一杯光明茶，茶汤清爽、沁人心脾。

作为国家农产品地理标志产品，江夏光明茶畅销全国，已成为江夏的一张新名片。而韩英胜也凭借匠心传承、守正创新，续写着这片“东方树叶”新的传奇。