风险清单守护食品安全

市场监管总局近日发布首批33个食品安全风险管控清单，涵盖食品生产、食品销售、集中用餐单位食堂等食品生产经营业态，以及乳制品、婴幼儿配方乳粉等重点食品类别。这份清单是对食品行业安全生产的一次重要规范。

食品安全问题事关每个人的切身利益。无论是家庭的一日三餐，还是超市的米面粮油、餐馆的小炒外卖，安全都是消费者最基本、最重要的诉求。风险管控清单在这样的背景下应运而生，让人们再次看到国家对保障食品安全、守护群众健康的坚定决心。

清单的发布，标志着食品安全监管进入更加精细化、系统化的阶段。从生产到销售，从原材料到成品，每一个环节都被纳入严密监管。特别是针对乳制品、婴幼儿配方乳粉等敏感领域，清单通过明确风险点和相应的管控措施，指导企业建立和完善风险防控体系。企业无论大小，都有了可参考的风险管控说明书，也便于监管部门有针对性地开展监督检查。

这份清单是食品安全监管从事后监督向事前事中监管迈进的重要一步。传统的事后监督模式，往往在问题发生后才进行追责和整改。而事前事中监管则强调在问题出现前就进行严格监管。这种预防性的监管方式，有望及时发现并解决食品生产、经营过程中的安全隐患，有效降低食品安全事件的发生概率，是预防潜在风险、确保食品安全的关键。

事前事中监管，要求企业加强自我约束，建立完善的食品安全管理体系。企业作为食品生产的第一责任人，其内部质量控制体系的完善程度直接关系到食品的安全。在风险清单的引导下，企业将更加注重食品生产的重要环节，进一步提升我国食品行业的整体竞争力。

食品安全无小事，更好确保食品安全，需要将风险防控融入到日常管理的每一个细节，才能真正构筑起一张无缝的食品安全网，守护好群众的身体健康和生命安全。（本文来源：经济日报 作者：佘 颖）