荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 曾凡学 徐文新）培育乡村工匠，助力楚菜振兴。7月5日，“2024年首届湖北乡宴烹饪创新成果大赛”在武汉金谷国际大酒店举行。来自全省各地区的25支团队近百名乡厨参加大赛，全程展示菜品400多道，具有湖北地方特色食材品种1000多个，京山“色•彩绘 笼宴”脱颖而出，以最高分荣获“王牌乡宴”称号。
本次大赛由湖北省烹饪酒店行业协会、湖北楚菜研究院主办,湖北省烹饪酒店行业协会、名厨专业委员会承办。参赛食材皆为楚地所产，其特色和水平，与楚地物产资源特色和生产力发展水平相一致，大赛作品鲜明地体现了鱼米之乡的特色。本次乡厨比赛既是一场技艺的较量，也是一次饮食文化的传承，每一道菜品都蕴含着厨师们对家乡的深情厚谊，每一种食材都讲叙了一个精挑细选的故事。
25桌不同的搭配、复杂的技法、精致的摆盘，让乡宴成为一道亘古不变的风景线，令人大开眼界。烹饪创新成果大赛作品有(京山）色·彩绘笼宴、(孝感)钱记特色乡村宴、恩施硒乡宴、天屿湖假日酒店乡村特色宴、(黄冈）喜庆丰收宴、浠子乡宴、(恩施）土司迎客宴、(荆门）鸿运家宴、湖北宜昌杀猪宴、(宜昌）望子成龙宴、(潜江)玺宴、寻味思乡宴、宴飨湖湘家宴、(红安）迎宾家宴、鱼跃湖香宴、(蔡甸）知音宴、（黄冈）大别山土钵肉糕席、顺和桃花宴、(孝感）董永故里宴、(仙桃）一世情缘宴、(宜昌）三峡喜宴、(咸宁）特色名宴、(黄陂）姚集特色土菜 、(恩施）富硒土豆宴等主题特色乡宴，深受嘉宾赞誉和评委好评。
大赛评审团由湖北省烹饪酒店行业协会名厨专业委员会5 名专家组成，依据中式烹调师国家职业技能标准，参照职业技能竞赛相关要求，结合湖北省乡厨烹饪行业发展实际制定比赛标准和内容，对每个参赛作品认真打分，严格把关。此次赛事共评出乡厨能手、金牌乡厨、王牌乡厨等3个个人奖项，特色乡宴、金牌乡宴、王牌乡宴、最佳组织奖等4个团体奖项，并分别颁发了证书和奖牌。
在阵阵敲打铜锣、美丽村姑厨娘团欢快的吆喝声中，“色•彩绘 笼宴”团队依次端着热气腾腾的蒸笼，逐一将笼中荷叶包鸡、菇菇的爱等16道菜品呈上宴桌。别具一格的上菜仪式，引来嘉宾驻足，纷纷抢镜拍摄。“色•彩绘 笼宴”是在京山乡间传统蒸菜饮食方式之上进行创新改良所呈现的革命性的文化餐饮形式和菜式(非单一菜品)。据考证，湖北“蒸菜”最早起源于京山的王匡王凤起义的绿林军（被称“土匪菜”），后传到民间，是村里人家只在春节等重大节日或是遇到嫁娶、盖房上梁等大吉事时才隆重端上的蒸笼大菜。
