极目新闻评论员 吴双建
有网友发视频称，在CoCo都可上海某门店买奶茶时，无意发现店员切西瓜时将西瓜心切下吃掉。视频显示，后厨一名女员工戴着帽子和口罩正在切西瓜，但口罩佩戴并不规范，也没有佩戴手套，柜台上还放了一个CoCo都可的塑料杯。视频里，只见该店员切西瓜时，连续多次将西瓜心切下吃掉，随后将剩下的西瓜切块装入盒中。7月6日，涉事门店店长回应称此事属实，已经上报给公司，公司会协助处理，已经第一时间对该员工做停职处理。（据7月10日每日经济新闻报道）
（相关视频截图）
CoCo都可茶饮店员不戴手套切西瓜还吃瓜心，引起了网友的热议。有网友调侃称，“证明西瓜是好瓜，食品安全得到保障”“店员很细心，怕饮品含糖量超标影响顾客身体健康”“‘近瓜者吃’没毛病”等。
店员吃西瓜，给人的疑问首先是“西瓜是谁的”。用西瓜做饮品，有多少分量，正规的店铺都有明确的标准。如果说，店员吃的西瓜本该用来做饮品给消费者的，消费者的利益无疑受损。如果是店铺的，那是他们的内部管理问题。另外，“瓜心”自己吃，边角给消费者，观感也欠佳。
但是，不管西瓜是谁的，事件的核心问题都在食品安全上。据视频显示，该员工存在口罩佩戴不规范的问题。当然，在吃西瓜时，不可能保持佩戴规范。另外，店员切西瓜时没有佩戴手套，再加上她有吃瓜的行为，一些消费者担心吃到口水西瓜，并非多虑了。
《餐饮服务通用卫生规范》中明确，不应在专间或者专用操作区内从事应在其他食品处理区进行或者可能污染食品的活动。经现场检查，闵行区市场监管部门责令涉事门店改正，要求其加强员工培训，严格遵守食品安全相关规范。
CoCo都可是一家知名的品牌，应该有着比国家标准更严格的食品安全生产流程，只要员工规范操作，就能经得起消费者的审视和有关部门的监管。
一般来说，人们对品牌连锁店的期望值更高一些，这些信任弥足珍贵。品牌应该肩负起社会责任感，提升整个社会对食品安全的信心。这就特别要求，不能在“细节”上犯错。
民以食为天，食以安为先。这里的“安”不仅是指吃不出毛病，更有“安心”之意，可以放心吃。国家有规范就要遵守，公司有要求就应该执行，不把小事当小事。食品问题往往是从疏于管理开始的，一步一步放松对自己的要求，最后不可收拾，扣好第一颗扣子尤其重要。再说，在这些细节上犯错，造成社会负面影响，又何必呢？品牌对品控的严格管理，是一件百利而无一害的事。
饮品店店员操作时“吃瓜”，网友围观“吃瓜”，这说明大家都很关心食品安全问题。再好的西瓜，如果操作流程不规范，同样会造成污染。只有督促商家正视问题，积极整改，才能让消费者安心、放心，增强消费信心。
