荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员付云）近日，钟祥市审计局对全市中小学食堂运营管理进行了专项审计，按照“揭示问题、规范管理、促进改革、精准高效”的总体思路，聚焦中小学食堂运营管理、内控制度、食品安全等多个方面存在的问题，为守护学生“舌尖上的安全”贡献审计力量。
审计人员在食堂现场检查。通讯员供图
聚焦运营及人员管理。通过查看招投标及审批资料、食堂经营合同等审查是否存在未经批准及招投标的餐饮服务管理单位，是否存在餐饮服务管理单位违法转包或分包，通过查看劳务合同、内控制度、培训台账等审查是否存在有无以劳务派遣名义经营，是否成立工作领导小组进行重要事项和重大支出讨论决定，是否建立食堂经营管理制度以及是否按制度严格执行，是否按规定配备“五员”，是否建立从业人员准入审查机制。
聚焦物资采购及管理。通过查阅食堂采购合同及发票、出入库台账及菜谱，审查是否存在未经询价签订合同，是否存在价格虚高虚列成本套取资金，是否存在未严格执行食品检验及验收制度，出入库品类和数量是否与账面一致，食材出入库是否配备专人管理，是否建立库存物资管理制度。
聚焦食品安全与营养健康。审计人员通过实地调查及查看食堂“互联网+明厨亮灶”系统使用记录、菜谱，检查学校食堂有无卫生许可证、是否过期，食堂卫生条件是否达标、防火设施是否齐全，库存食品标识是否齐全，有无超过保质期，是否超范围、超剂量使用食品添加剂，是否按规定每餐菜品留样，是否按照政策规定制作营养餐。
聚焦资产及财务管理。通过审计人员现场核实，查看食堂财务资料、银行账户流水、食堂刷卡系统数据、资产台账等资料审查是否严格执行“收支两条线”，食堂成本支出是否真实合规，是否存在挪用餐费现象，是否存在侵占学生利益的现象，是否存在资产账实不符、账帐不符，资产处置程序不合规，资产闲置未使用、资产流失的等问题。
