15元自助餐受欢迎 摄影:楚天都市报极目新闻记者周丹
□楚天都市报极目新闻记者 周丹 实习生 蔡雅青 杨家纯
如今,武汉不少超市刮起了“食堂风”:不仅能买买买,还能吃吃吃。极目新闻记者探访发现,永辉、盒马等超市纷纷引入便民自助餐,吸引了不少周边上班族前来体验。
原本只是作为商超的辅助模块,简单解决购物者用餐需求的场所,已渐渐成为商超获客吸金的有力武器。对商超食堂产生好奇之余,很多人还是有些不解:商超食堂,咋就有了这么大的吸引力?
有超市食堂每天卖出一两千单
7月18日中午,在武汉关山大道泛悦城永辉超市,极目新闻记者看到,超市门口有大幅海报,写着“小辉食堂开业啦”,自助餐仅15元,售卖时间为午餐11时至14时,晚餐17时至19时。
15元的自助餐是啥样?
记者进入超市后,一眼就看到了“食堂”,当日的菜品近30种,有荤有素、有菜有汤,还有绿豆汤、酸梅汤等应季饮品供应。可堂食,也可以打包带走。
记者花费15元后,服务员递过来一个餐盘。“可以随意打吗?不限量?”记者询问后,服务员表示:“只要吃得完,饭菜可以随便打。”
一旁还有就餐区,打完后可以直接入座就餐。
“我就在旁边写字楼上班,这家食堂开了大约半年了,我和同事都经常来吃,物美价廉。”一位年轻白领告诉记者,这家食堂开业后,他点外卖的频率都减少了,“新鲜现炒的菜,味道不错,非常家常。”
除了上班族,还有一些学生也会过来用餐。
“我们是周边高校的学生,暑假没回家,在武汉做兼职,来这里吃午餐性价比更高,对于我们男生来说,不限量真的吸引力很大。”一位在校大学生表示。
采访过程中,记者注意到,有服务员不时端着刚炒好的菜过来,替换掉已经快卖完的菜品。
该店店长介绍,因邻近高校和写字楼,到店用餐的客群以年轻人为主,食堂每天的单量在1000单-2000单。
商家推出押金制度避免浪费
不仅是永辉超市,在盒马,工作日的午餐时段,附近工作的上班族也会大量涌入,购买便民简餐。
在武汉中南路一家盒马,有消费者表示:“20多元基本就能吃饱,我经常打包带到公司吃,顺便还会买些果切,公司就在旁边写字楼,下来也方便。”
事实上,在盒马吃饭早已不是什么新鲜事儿。早在两年前,盒马就开设了餐饮区。山姆餐吧的名气也不小。家住武汉硚口的陈先生是山姆的会员,据其描述,很多消费者都是冲着山姆餐吧去的,“排队的人特别多,周末时餐吧里常常是人挤人。”
也有网友提醒,对于自助餐来说,最大问题就是容易产生浪费。记者注意到,为减少浪费,有超市已在用餐区贴出消费指南,其中写明,在付款时,食堂会额外收取顾客5元押金,就餐结束后,顾客返还餐具时,如果没有产生浪费,就能扫码领取押金,但如果有剩餐,就要按每两3元扣除一定费用。
伴随越来越多消费者涌入山姆、盒马、宜家等大型商超的就餐区,这个原本只是作为商超的辅助模块,简单解决购物者用餐需求的场所,已渐渐成为商超获客吸金的有力武器。
商超食堂,咋就有了这么大的吸引力?
记者采访中了解到,如今随着消费更加理性,更多年轻人追求高性价比餐饮,商超里的食堂业态正是顺应了这个趋势。
中国商业联合会专家委员会委员赖阳分析,食堂的新业态让消费者耳目一新,但能否具有持续的吸引力,十分考验商家的研发能力。“消费者不仅追求性价比,也追求口味和品种,食堂需持续研发新菜品,而这需要很大的投入。”