荆楚网（湖北日报网）讯（记者 何婧 通讯员 蔡明珠）夏夜，逛夜市，吃烧烤，是对一座城市最基本的尊重。那么，夜市的食品安全能否让人放心？8月7日晚，东西湖区市场监管局联合辖区街道、城管等多个部门，开展夏季餐饮食品安全和燃气工作专项检查，守护这份夏日夜间的“烟火气”。
夏季出摊，冷藏柜是关键
当晚7时许，灯光渐起，暑热未消，吴家山仟那夜市已经熙熙攘攘人来人往。“您的营业执照要公示出来。”“麻烦出示一下你们的进货台账......”走在夜市街上，执法人员一边与商家打招呼，一边逐一检查他们的营业执照、食品经营许可证、进货台账等信息。由于高温暑热，食材容易变质，因此，冰箱、冷藏柜就成了执法人员检查的重点。
“冷藏柜一定要保证正常运行，食材储存的温度也必须达标。”东西湖区市场监管局的执法人员介绍，食材储存冷藏温度应该在0-8℃之间，冷冻则应该设置在-18℃以下，避免食材被微生物污染变质。“另外，夏季出摊蚊虫较多，摊主最好安装灭蚊灯等三防设置，食材做的时候再从冰箱里拿出来，不要摊在户外。”
第三方检测添加剂，街道检查燃气具安全
据了解，当天晚上联合检查组共前往了吴家山仟那夜市、南山夜市、二中夜市三处大型夜市。除了市场监管部门执法人员的现场监督检查以外，第三方检测公司的专业抽样人员也对也是多家摊点销售的鸡爪、凉皮等食品进行了随机抽样。“抽样完成后，我们将把样品带回实验室进行添加剂、重金属等多项指标的检测，结果也将及时反馈给监管部门。”
与此同时，吴家山街道及城管的执法人员也对夜市上燃气具的质量、使用和设备安装是否符合安全要求等进行了检查。
大约两个多小时的夜查行动中，联合检查组共检查食品小摊点48户，抽检6批次。检查中发现的问题，执法人员均已现场提出指导意见，商家整改到位。
“市井长巷最聚人间烟火，也是我们监管的重点对象之一。”东西湖区市场监管局负责人介绍，此后，他们还将持续开展夏季夜市等重点场所的整治工作，让市民逛得开心，吃得放心。
