荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 刘壮）近日，在抖音拥有740多万粉丝的自媒体美食博主“麦总去哪吃”专程来到位于安陆市府城街道河西社区鳝鱼粉店，打卡和品尝安陆特色早餐“河西鳝鱼粉”，并于8月16日在抖音平台发布了5分钟的宣传短视频，截止目前该视频点赞量达6.5万、评论和转发量1.1万。
安陆米粉历史悠久，米粉生产历史最早可追溯至春秋战国时期。20世纪70年代，在安陆市雷公镇庙岗村出土的东汉陪葬品“陶磨”和在棠棣镇轭头店出土的东汉“陶甑”，证实了安陆先民在至少汉代就已经产生了制作“粉线”“粉丝”“粉条”的技术，至今已有近两千年。
在现在安陆的大街小巷，到处遍布着米粉店，米粉的吃法也有N多种，如滑肉粉、滑鱼粉、鳝鱼粉……其中最有名的便是该粉丝博主打卡的“河西鳝鱼粉”。每天清晨时分，食客们迫不及待的来到店里点上一碗米粉，一口“嗦”下肚，吃得齿颊留香。
河西鳝鱼粉店，生意好的时候，外面院子的车都停不下，排队的长龙里除了安陆人本地人，还有慕名而来的外地游客。切好的鳝鱼段，大火翻炒至金黄色。配以花椒、豆瓣、姜片、蒜头爆香，浇上油盐酱醋等调料入味，加清水小火慢慢熬至浓稠，一股鲜香扑鼻而来，米粉过热水捞出，放鳝鱼浇头，撒上小葱花，出锅！在外归家的安陆人，再晚都要先来这儿吃碗粉。
据悉，经过不断地传承与发扬，“安陆鳝鱼粉”、“安陆瘦肉粉”已经成为了湖北省具有相当名气的地域性标志性美食产品，安陆市也在2023年6月成立了米粉协会，并正在规划建设百亿级米粉食品产业园，截止目前该市共有28家企业从事米粉加工生产，年产能达15万吨，年总产值达15亿元，“安陆米粉”这张传承千年的名片正在逐渐打响。
