荆楚网（湖北日报网）讯（记者 何婧 通讯员 孙晓雪）8月22日，武汉市市场监督管理局主办的“红色主旋律 先锋康康姐”—2024年康康姐暑期亲子游活动走进中百集团生鲜物流园（后简称中百生鲜），12组亲子家庭参观豆制品、中式面点、西式面包等生产场景表示：“超市的食品经过诸多环节质量把控，购买更放心了。”
现场看到，豆制品、中式面点、西式面包等生产线均公示了食品安全信息。每个生产线入口处的食品安全信息公示牌上，不仅有食品生产许可信息、产品质量检验信息、食品添加剂使用信息，还有食品安全承诺以及负责人的签字。
武汉市市场监管局有关负责人介绍，企业食品安全信息公示通过提供透明度、震慑违法者、约束执法者以及对舆论的正确引导，共同构成了保障食品安全的重要手段，是维护消费者权益和促进食品安全管理水平提高的关键措施。
目前，全面落实食品安全“两个责任”，亮化食品安全信息公示牌，在全市所有的食品经营单位中已实现了全覆盖。
在豆制品生产线参观通道，12组亲子家庭参观了豆干与豆腐的内包间、装框区（外包装间）、卤制产品的摊凉区、成型区、豆腐生产线等。“这里的生产线每天产能可达50吨，能生产超过80种不同类型的豆制品。”讲解员介绍，从原材料的选择到产品的最终产出，中百生鲜都严格遵守国家食品卫生标准，并实施HACCP及ISO 9001质量管理体系，确保每一件产品的安全与品质。
在中式面点加工车间，小朋友们看到了馒头等面点生产的全过程。讲解员介绍，这里的“醒蒸一体机”能实现馒头从“生进到熟出”全流程密闭生产，时间无人接触，工作人员只需要调节阀门、按钮。这样不仅能减少人员接触污染食材，也能保证产品质量稳定。
“面点需要经过自然冷却才能包装，避免高温变质。”讲解员介绍，馒头冷却室采用了“十万级洁净等级”标准，不仅设置了紫外灯消毒装置，还直接在空气系统里面加入了臭氧，对房间的空气进行杀菌。每天上班前后下班后，工作人员还会再对食品接触面进行清洁、消毒。
对于生鲜食品来说，密封包装、冷链运输、低温储存很重要，中百生鲜的产品全程采用冷链运输和密封包装，有效避免了二次污染。
“参观中百生鲜食品生产线后，对食品安全知识有了更进一步的了解，以后吃得也更放心！”前来参观的家长表示，亲眼看到的食品安全，让人更放心。
