湖北日报讯（记者刘畅、通讯员孙小碗）“他们的鲜肉吃着放心吗？散装熟食安全吗？甜品储存合规吗？切块水果存放时间会不会太长啊？”最近，胖东来爆改的中百超市开业了，成为超市界的网红，武汉市民们也不禁产生了好奇。武汉市市场监管局的执法人员受消费者所托，前往中百仓储黄浦路店一探究竟。
在肉品售卖区，执法人员查看了超市的动物检验合格证明等相关证明材料，该超市的相关证明齐全，登记流程规范，进口肉品也出示了海关检疫证明。最受执法人员肯定的是，这里每一个品种的肉，都具有相应的检验证明。
许多消费者在购买排骨或大块肉的时候，超市的工作人员会帮他们切成小块，方便携带和烹煮。因此，砧板和刀具的卫生情况就尤为重要。执法小分队发现，工作人员使用的砧板和刀具的卫生情况还不错，但地面存在一些积水。执法人员对超市提出要求，砧板、刀具要做到“一客一洗”，防止肉食相互污染，地面和操作台要保持干燥整洁，避免食材被微生物污染变质。
该超市在散装食品区安装了玻璃门，咸菜区则将所有咸菜都加盖覆膜，这个操作赢得了执法小伙伴们的点赞，这样做可以避免空气灰尘或小飞虫等异物落入食品。不仅如此，这里的每一种散装食品及咸菜都有相应的食品检验合格证，并向消费者公示，让大家吃起来更放心。
甜品储存的环境温度需要控制在0-8℃，该超市的甜品冷柜温度为3℃，符合储存要求。“天气这么热，他们的切块水果存放时间会不会太长啊？”执法人员经过仔细了解和观察，该超市的水果在切块以后都会贴上食品标签，标签上会标注水果切块的时间。切块4小时、6小时的水果将会进行不同的折扣出售，切块超过8小时的水果则将直接下架。
再来看看，该超市还有哪些不足需要改进？在现场制作的熟食区，操作台还有疏漏，执法人员建议加装三防设施，比如防蝇网等等，可以有效避免异物进入食品中哦。在鲜奶区，鲜奶的储存温度要求为2-6℃，但该区冷藏柜的温度设置为7℃，还需要加大制冷效果，将温度降下来。
“食话实说”，这家超市的食品安全总体管理还是很不错的，针对检查中发现的细节问题，武汉市场监管局执法人员也给超市下达了整改意见书，让食品安全尽善尽美。
