湖北日报全媒记者 胡雯洁 通讯员 聂文闻
中秋佳节，月饼作为必备美食，一直深受大家喜爱。当健康和美味碰撞到一起时，不少人也有些许烦恼。9月17日，本刊特邀华中科技大学同济医学院附属协和医院临床营养科主管营养师吴艳进行科普，如何科学食用。
浅尝辄止不放纵
选择月饼时，注意看外包装上的配料表，选择糖、盐和油脂含量较少的月饼食用，建议尽量选每块能量低于400千卡、碳水、脂肪和钠含量较低的月饼。
吃月饼应适量，一个月饼的能量大约是300千卡到500千卡，相当于一顿饭的能量。一般成年人每日月饼的摄入量不宜超过100克，且不能把月饼当主食。月饼的含糖量和油脂含量等都是比较高的，不易消化，吃多了易引起肠胃不适，得不偿失。所以最好是把月饼切成小份，和家人、朋友分着吃，不仅脂肪和糖分不会超标，过节的气氛也更好。
食物搭配巧弥补
月饼中有淀粉和糖，如果要搭配三餐吃，省掉甜点和部分主食会更好。月饼中脂肪比较高，意味着在三餐中应减少相应的油脂。比如不吃肥肉，鸡、鸭去皮，烹调也可以改用蒸煮炖这样少油的方式。
吃月饼时还可以搭配一些无糖的茶饮，可以止渴、解腻、促消化。比如绿茶、大麦茶、普洱茶、菊花茶、茉莉花茶、山楂茶等茶饮。温热的白开水、无糖豆浆、牛奶也是比较好的搭配。
进食宜早不宜晚
月饼能量充足，饱腹感强，早上吃高能量、高碳水化合物的食物，有助于提高胰岛素敏感性。月饼中的脂肪含量在40%左右，它可以延长胃排空时间，增强饱腹感，甚至可以帮助胆囊中的胆汁在早餐时排出。
但是要注意：不宜空腹吃月饼，多数月饼较甜腻，早晨空腹吃月饼，会刺激胃酸分泌；如果食用者本身就有胃部疾病，更容易引起胃痉挛，进而损害健康，可以放在牛奶、鸡蛋、水果之后来一小块。晚上应少吃或不吃，特别是患有心脑血管疾病的老年人更应注意。
这些人群谨慎食用
对于高血糖人群来说，能量和糖分是日常饮食监控的重点，月饼恰恰戳中雷区。但是对于日常血糖控制得比较平稳的患者，可少量替代部分主食并谨慎食用。
心脑血管疾病、肝胆疾病、胰腺疾病患者应该远离蛋黄馅、肉馅月饼。这类月饼虽口感极佳，但脂肪含量过高。因此在选择时要慎重，以免加重疾病。
婴幼儿消化系统发育不够健全，老年人的消化吸收能力较差，月饼吃多了可能会加重肠胃负担，引起消化不良、腹泻等病症。
有食物过敏史者吃月饼要谨慎。如果月饼内馅太多太杂，吃的时候要格外注意食物配料表，避免食入可能导致过敏的食物。
