荆楚网（湖北日报网）讯（通讯员 伍中梅 彭红星）10月12日，笔者从荆门市掇刀区望兵石学校获悉，为推进明厨亮灶建设，打消家长对食堂使用预制菜的疑虑，让师生满意，家长放心，该校在食品留样的基础上首创食材留样，实现“双留样”。
10月12日，笔者在该校看到，在师生人流集中的餐厅外，放置了食材留样保鲜展示柜。食堂每天收货时将食材样品分类、分层存放，制作标签标注供货商、品名、产地、价格和采购日期等，并将检验报告等重要信息同步公示，实现食品、食材“双留样”。
据该校负责人介绍，学校强化“三双管理”。对食品留样强化双人、双锁、双温管理。食品留样柜由两人同时管理，一人控制一把锁，存放或开启时须两人同时到场。为防止单温度计对温度测显不准确，又在留样柜中添加一支温度计，进行比较，确保留样温控达标，食品不变质。
近几年来，该校实现食堂安全生产零事故，师生及家长满意度测评达99%以上，经验在荆门市教育系统推广。
