荆楚网（湖北日报网）讯（记者张扬 通讯员安婧）脆皮、卤水、麻辣……10月19日，由武汉鸽园餐厅打造的一场别开生面的“鸽宴”，拉开了湖北首届鸽子美食文化节的序幕，现场，由乳鸽做成的琳琅满目的美食吸引了众多美食爱好者。
作为养鸽大省，湖北的小乳鸽能否继小龙虾之后，成为又一个具有发展潜力的大产业？当天，来自湖北省家禽业协会、武汉餐饮业协会、楚菜大师以及著名养鸽之乡的专家、学者、代表等进行了深入地探讨和谋划。
一次展示与创新，小乳鸽撬动楚菜大发展
俗话说一鸽胜九鸡，乳鸽靠亲鸽喂乳长大，而亲鸽每天吃的是玉米、高粱、小麦、豌豆等七种天然籽实原粮，是目前肉类中最干净、无污染的天然肉类食品，被国家绿色食品发展中心第一个评为“绿色食品”。在湖北，鸽子美食文化源远流长，每逢佳节或重要场合，餐桌上总少不了一道鸽子菜肴。
记者在现场看到，此次美食文化节上鸽园餐厅打造的“鸽宴”十分新颖有创意，功夫老鸽汤、麻辣乳鸽、酱板乳鸽、麻辣鸽胗、乳鸽烧鸟……琳琅满目的鸽子美食不仅满足了人们的味蕾，更展示出了湖北餐饮行业的创新精神和精湛厨艺，也为楚菜的发展增添了一抹亮丽的色彩。
谈及这些富有创意的鸽子美食，楚菜大师孙昌弼认为，“这充分展现了湖北餐饮人的创新活力和对传统美食的尊重与传承，创新与传承对美食的发展十分重要。”孙昌弼大师希望能够以此次活动为契机，各方加强交流与合作，共同推动楚菜的大发展，让楚菜走向全国，走向世界！
鸽园餐饮董事长周五贤说，餐厅一直致力于鸽子美食的研究和开发，希望通过各种创新的鸽子美食，让更多的人爱上鸽肉，后续还将不断探索，将传统与现代融合，开发出更多具有湖北特色的鸽子美食。
一次融合与交流，探索产业协同发展路径
潜江经过二十多年的探索发展，小龙虾全产业链综合产值突破750亿元，“潜江龙虾”区域公用品牌价值350.8亿元、连续5年登顶行业榜首；如今，仙桃的黄鳝鱼经过二十多年的发展，全产业链综合产值也已达100亿元，“仙桃黄鳝”区域公用品牌价值226.71亿元，仙桃黄鳝价格已成为全国黄鳝价格的“风向标”。
前有珠玉，那么，湖北的小乳鸽能否继小龙虾、黄鳝鱼之后成为又一个可持续发展的大产业？对此，行业专家、企业代表们齐聚一堂，就鸽子养殖技术创新、餐饮市场发展趋势、产业融合发展等进行了深入地探讨与交流。
据湖北省家禽业协会秘书长伍志敏介绍，近几年，湖北的鸽子养殖已初具规模，全省种鸽存栏在90万对左右，年产乳鸽达1600万只，枣阳、荆门、赤壁、黄冈、浠水等地涌现出了一批优秀的鸽子养殖企业。
位于枣阳市兴隆镇的湖北贝迪鸽业有限公司是一家以乳鸽生产、种鸽繁育、精深加工为一体的产业综合体，是目前全省规模最大的一家乳鸽养殖企业，公司总经理刘富运告诉记者，贝迪年出栏乳鸽200万只，主要销往北京、上海、浙江等地。
对此，武汉餐饮业协会会长刘国梁说，鸽子不仅营养价值高也是优质的绿色食品，湖北作为养鸽大省，湖北的餐饮人更要好好利用这一优势，大力开发以乳鸽为食材的美食，助力楚菜创新发展，通过楚菜带动产业发展，争取把小乳鸽打造成继小龙虾之后的又一大产业。
