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便利店关闭冰柜开启暖箱 茶饮店上架新款热饮 武汉饮品市场“暖经济”升温

发布时间:2024年10月25日08:38 来源: 楚天都市报

江城便利店启用暖箱 摄影:楚天都市报极目新闻记者石倩

□楚天都市报极目新闻记者 石倩

天气渐冷,江城越来越多的商超和便利店开始上新暖柜陈列,不少茶饮店也下架了多款冰饮,转而上架了热饮。分析人士指出,根据不同时令来饮食,是国人的主流饮食习惯。无论是暖箱瓶装热饮,还是茶饮店的鲜制热饮,都将成为商家拉动冬季消费的利器。

江城多家便利店上新暖箱热饮

10月24日,在武汉市江汉区取水楼附近的多家便利店里,暖箱内上架了多款热饮。除了咖啡、奶茶之外,还有果茶、柚子茶、红枣枸杞水等饮品。市民肖女士从暖箱里拿了一款瓶装玫瑰红茶,“已经到霜降了,天气越来越冷,常温饮料都觉得太冰了,还是暖箱里的饮料喝着舒服。”

“店内的冰柜没有再开启制冷功能了,但消费者还是不爱从冰柜拿饮料,大家都爱从暖箱拿饮料。”取水楼一家便利店的工作人员介绍,暖箱的温度一般设置为35℃至36℃,进了暖箱的饮料保质期比常温饮料要短,但由于消费量大,暖箱饮料的更新速度也更快。

另有商超负责人介绍,今年以来,不少品牌都推出了红枣枸杞茶、红豆薏米水、菊花茶、桂圆水等养生类饮品。随着天气的转凉,不少消费者都更乐于接受“热饮更养生”的销售定位。在暖箱里放置的养生类饮料,销售表现很不错。

街头茶饮店上新各类秋冬热饮

24日,武昌区徐东大街的多家茶饮店内,柜台上放了一排准备取用的饮品,陆陆续续还有顾客现场点单。

打开这些茶饮店的点单小程序,极目新闻记者注意到,此前大热的冰饮都下架了,转而上架了不少新品热饮。比如,茶颜悦色下架了夏季限定的“岭南佳荔”,上架了秋冬热饮“桂酿秋”等;喜茶小程序内,“抹茶水牛乳”等多款饮品标注“可做热饮”或“冷热皆宜”等字样。

除了市面上一些连锁鲜制茶饮店,武汉街头也出现了一些主打女性养生的饮品店,在售商品包括红糖姜乳茶、桃胶现炖燕窝、红枣枸杞拿铁、竹蔗茅根马蹄鲜奶茶等热饮,满足了女性消费者在秋冬季或特殊时期的饮食需求。记者注意到,这些店主要售卖渠道为线上外卖平台,单品有十几种,以红糖、红枣、枸杞、桂圆、桃胶、蔓越莓、银耳、椰汁等为主要原料,这些养生饮品比普通茶饮售价更高,普遍在20元至30元不等,但仍有不少女性消费者乐于买单,有店铺月销量近千单。

除了连锁茶饮店和滋补汤品店之外,电商平台上也上架了不少养生茶饮的原材料,比如,红糖姜茶、小吊梨汤、竹蔗马蹄茶等饮品原料或茶包。评价显示,这些养生茶饮出现在家庭日常餐桌上的频率越来越高,消费者可以购买原材料在家自行冲泡或炖煮。

热饮拉动秋冬季饮品销量增长

广东省食品安全保障促进会副会长、中国食品产业分析师朱丹蓬分析,在国人的传统饮食观念中,依据不同时令来食用不同的食品已逐渐成为一种习惯。进入秋冬季后,热饮是消费者的刚需,有助于增加与消费者的黏性,帮助饮品在秋冬季提高销量。从产业端、渠道端和消费端来看的话,热饮会是冬季饮品拉动销量的重要工具。

朱丹蓬同时指出,热饮市场对包装材料、保质期、热饮柜配备等都有要求。因此,瓶装饮料企业要布局热饮市场,还需要加快进行创新升级,加快新品研发、降低热饮柜成本等。瓶装热饮需求的增加反映了消费者当下对生活品质的要求提升,或将从消费端倒逼产业端升级。

中国消费品营销专家肖竹青也表示,瓶装饮料受季节性影响非常大,每年7月是饮料销售的最高峰,寒冷的冬季是饮料销售的淡季。这时候,品牌方通常会用加热设备、补贴电费等方式帮助终端市场促进销售。

【责任编辑:张依】

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