俗话说：“一锅容四海，五味煮八鲜。”重庆火锅包容性强，从底料、调料到各类水发制品、肉制品，食材丰富多样。在这些食材背后，蕴含着一条条产业链，将餐桌、工厂与田间地头紧密相连。
重庆合川区2022年9月启动建设重庆火锅食材产业园，构建火锅食材全产业链，深化多业态融合发展，着力建设火锅食材产业综合服务体系。
作者：于晓苏、章林
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