洪湖莲藕排骨汤。荆州融媒供图
楚天都市报极目新闻讯（记者黄志刚）冬季喝藕汤，进补又健康。又到了一年一度的藕汤季，莲藕市场也进入旺季。11月11日，极目新闻记者在洪湖市探访时了解到，当地22万亩莲藕渐入采收季，采藕人将一根根沾有青泥的莲藕挖起，藕农和快递员则忙着装箱、称重、装车、发运，一根根清甜可口的洪湖莲藕，正从水乡发往全国各地。
洪湖莲藕是湖北莲藕中的特有品种，肉质饱满清甜可口，有着2300多年的种植历史，自古就有“洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美誉。秋冬季节的洪湖莲藕粉糯香甜，尤其是与脂肪丰富的猪排骨煨，排骨的脂肪、呈鲜味的氨基酸在热的作用下渗透到藕内，使藕又香又粉，又鲜又甜。
近日，网友楚门在极目新闻视频号留言：每次吃藕，汤里的藕都像一次押注，粉就是赢，脆就是输。选择洪湖莲藕能保证赢吗？
莲藕品类丰富，有适合清炒的脆藕，也有适合煨汤的粉藕。菜市场有各种莲藕，您会挑选莲藕吗？对此，极目新闻记者采访了水生蔬菜资源及育种专家柯卫东，他是我国水生蔬菜的学科带头人，现为武汉农业科学院蔬菜研究所研究员。
“并不是长节藕就是粉藕，短节藕就是脆藕。短节藕中也有粉藕的品种，长节藕中也有脆藕的品种。”柯卫东说，同一支藕中，不同藕节中，藕孔的数量也是不完全一样的。藕孔的多少和莲藕的粉、脆是没有关系的。
“还有一个判别的简单方法，就是将莲藕切开，横截面流出较多的白色汁液，那么该藕就是粉藕。”柯卫东拿着一支莲藕，向记者介绍了挑选莲藕的简单方法。
柯卫东介绍，莲藕生长周期较短，从定植到收获，只需要110天左右，而且通过不断的技术改进和培育，已经实现了一年365天都有藕吃。
