极目新闻记者 杨琛源
“世界莲藕看中国，中国莲藕看湖北，湖北莲藕看洪湖。”11月15日下午，在“洪湖莲藕 清甜可口”区域公共品牌推介会上，武汉市农业科学院高级农艺师朱红莲，在作科技支撑洪湖莲藕产业高质量发展的报告时，这样评价洪湖莲藕。
朱红莲是武汉市农业科学院蔬菜研究所水生蔬菜花卉研究室副主任，高级农艺师。同时，她还是国家特色蔬菜产业技术体系副首席科学家，国家特色蔬菜产业技术体系水生蔬菜种质资源岗位科学家，国家农作物种质资源水生蔬菜资源保护项目负责人，中国园艺学会水生蔬菜分会第四届理事会副理事长。先后获评武汉市“十百千人才工程”人选、武汉市有突出贡献中青年专家等。
人如其名，朱红莲一生与“莲”结缘。研究生毕业后，她毅然选择莲等水生蔬菜种质资源及育种作为自己毕生的事业追求。她深入全国10多个省市，开展莲藕、茭白、芋、荸荠、菱、芡实、莼菜等12种水生蔬菜种质资源考察和收集工作，建成世界上最大的国家水生蔬菜种质基因库，使我国水生蔬菜种质资源得到有效保护。
同时，朱红莲长期深入田间地头，利用杂交育种、诱变育种、系统选育等方法，开展莲藕、子莲、茭白、荸荠等水生蔬菜新品种选育，她参与选育的鄂莲系列莲藕新品种产量较传统莲藕品种高30%～50%，形成早、中、晚熟配套及适应不同地区不同消费习惯的煨汤、炒食、加工专用的品种体系，在全国的种植覆盖率达85%以上，成为国内莲藕主栽品种。
对莲藕的生长过程，朱红莲如数家珍。她说，每年5月起，洪湖莲藕便开启了自己作为美食的一生。“五月的脆藕含水量可达85%以上，其鲜嫩脆口的程度胜过多汁的酥梨，十分适合凉拌和炒食；七月的白玉簪藕带到了最佳食用时期。”
朱红莲说，武汉市农业科学院研发的白玉簪1号、2号是藕带专用品种，生长强势、白嫩多汁，鲜食加工皆宜；到了八月里，鲜甜可口的莲子成为了人们消暑解渴的必备食材；如今的秋冬时节，用洪湖的粉质莲藕煨上一锅汤，不仅能吃到粉糯的莲藕，还能喝到鲜美的藕汤。
“正是洪湖独特的气候、土壤和水源条件，孕育出了品质独特的洪湖莲藕。”朱红莲说，洪湖莲藕常年种植面积达22万亩，年产量近30万吨，是我国莲藕名副其实的第一大市，可以说是“天下第一”。
近年来，国家十分重视洪湖莲藕产业的发展，与此同时，我国莲藕资源与育种科学家柯卫东研究员领衔我国最强莲藕科研创新团队齐聚洪湖，围绕莲藕全产业链开展科技攻关，为洪湖莲藕产业的高质量发展提供了强有力的科技支撑。
“现在洪湖种植的莲藕品种大约有十余种，类型可以说是最丰富的。”目前，武汉市农业科学院相继为洪湖引进推广了鄂洪1号、鄂莲5号、鄂莲6号等及藕带莲新品种白玉簪1号、白玉簪2号和子莲新品种“满天星”子莲、“翠玉”子莲等优质高产藕莲新品种，在洪湖22万亩莲藕中占90%以上，不同品类的洪湖莲藕可保障全国四季鲜藕供应。
现如今，以华贵食品、安井食品、莲承生态、忆荷塘等为代表的35家莲藕加工企业，研发了泡藕带、藕汤、野藕汁、野莲汁、荷叶茶、即食藕片、酥脆莲子等近56类莲藕系列产品。
“莲藕加工企业的不断增多和莲藕产品的多样化让洪湖莲藕加工产品类型和加工业产值已位居全国首位。”朱红莲说。
（图片来源于荆州市融媒体中心）
