湖北日报全媒记者 刘天纵 肖丽琼
在快节奏的现代生活中，外卖已成为百姓日常生活不可或缺的一部分。11月26日，湖北日报全媒记者通过跟班外卖骑手、体验“反浪费”模式点外卖等方式进行探访。
三成订单是“环保单”
上午10时，在武汉市武昌区中南二路的铁塔能源骑手之家，美团、饿了么等外卖骑手坐在沙发上休息，等平台派单。
今年32岁的孝感人王康，在武汉当外卖骑手近5年。上午7时至10时，是外卖早高峰，热干面、牛肉面等早餐以及写字楼的咖啡订单较多。上午11时至下午1时，是外卖午高峰，也是一天外卖量最大的时间段，订单量占一天的50%左右。
王康称，冬季是外卖淡季，一天能送50至60单，而夏季旺季一天有70至80单。他每天从早上8时工作到晚上8时，其余时间就在骑手之家休息。有时晚上10时至次日凌晨5时也跑“夜单”，每单能多挣0.5元至2元。
“每天大约有30%的外卖订单是‘环保单’。”王康说，环保单，就是顾客在外卖订单备注里写上“无需餐具”，如今，中南路商圈写字楼点“环保单”的上班族越来越多了。
上午11时，骑手之家的订单通知短信此起彼伏，骑手们戴上头盔、盯着手机出门。
“确认到店！”在中南一路一处粉面馆，王康一边停车一边对着外卖平台喊话，接着一路小跑进店接单，将为一位武昌火车站附近的顾客送餐。
王康透露，一般情况下，受外卖饭盒的体积限制，外卖点单的饭菜分量比到店进餐的分量要小一点，而且商家近年来普遍采用“小包装”饭盒模式，即单个菜品的分量小一点、总体品种多一些，这样价格更经济实惠，也避免饭菜装多了浪费。“‘小包装’饭盒占我一天送餐量的一半左右。”王康说。
中午12时至下午1时，湖北日报全媒记者在中南路、洪山广场、岳家嘴等多个商圈探访发现，大米先生等多家快餐店都在醒目位置标注了“适量点餐”“光盘行动”等提示语，可重复使用的消毒碗筷被置于柜台显眼位置，一次性筷子等则放在点餐打包处，约六成左右顾客选择用一次性筷子店内就餐或打包带走。
加入4个菜就触发“点餐适量”提醒
记者登录美团外卖，随机点进一家门店，当点选的餐品达到第4样时，系统立刻弹出“点餐请适量，环保又健康”的提醒。点完餐以后进入结账页面，在配送地址下方，记者再次看到“适量点餐”的提醒。当记者点击提交订单后，页面弹出“是否需要餐具”的选项，在“无需餐具”一栏中，“助力环保”的字样提醒消费者选此项更加减碳环保。
除了在点餐过程中多次提醒，更精致、更丰富的“小份菜”也给了吃货们更多选择。记者在搜索栏输入“小份菜”“小份饭”，就可进入“点选小份菜”专区。这里的餐品以一人套餐为主，特别是麻辣香锅、火锅等多人食用的餐品，也可以购买“一人份”。如果使用“拼好饭”功能，则可用团购价与其他吃货拼单，无需费心凑满减。
“小份菜、拼好饭、点餐提示等都是在交易场景推动反浪费的重要举措。”美团平台相关负责人告诉湖北日报全媒记者，截至今年10月，平台上已提供了超过909万种“小份菜”，“无需餐具”这一项功能已被超过4.8亿美团外卖消费者选择过。“适量点餐”原本只在点餐页面提示，近期升级后，在“点餐”“提交订单”“完成订单”三个环节都有提醒。此外，“简约适度 文明点餐”的提示海报还可以一键配置，截至今年5月，累计超过13万美团外卖商户使用了主题海报。
