一条鲟鱼23吃！宜都发布鲟鱼菜谱

湖北日报讯（记者金凌云、通讯员周咪）鲟鱼冻爽口开胃、鲟鱼糕软糯细弹、清水涮鲟鱼新鲜细嫩……

11月29日，宜都市第三届美食文化节现场展会活动暨“宜都鲟鱼宴”标准菜谱发布仪式在陆城鲟龙水街西市广场举行，“鲟鱼宴”的23道宜都特色佳肴悉数亮相。

一道道精心制作的佳肴为在场众人献上了一席色香味俱全的美食盛宴，尽显万般风味。现场“万人品鲟鱼”活动，3米大锅煮千斤鲟鱼，让市民免费品尝，增添市井街巷烟火气。

据介绍，“宜都鲟鱼宴”全系含凉菜、火锅、位汤、热菜、主食共5大类23道菜品，食材主打新鲜、健康，主要以宜都养殖的鲟鱼、本地出产的农副产品和土老憨调味料为主。

菜品上突出传承和创新，通过匠心烹制，融合非遗制作，让食客从视觉、嗅觉、味觉上全方位感受宜都深厚的文化底蕴和独特的饮食风格。

宜都两江环抱，特有的自然环境孕育出丰富的水产资源，是清江鲟鱼的主产区，鲟鱼鱼子酱年产量达100多吨。

此届美食文化节设有标准展位81个，11家餐饮企业精心展出200余道菜品，内容丰富，花样繁多。

现场还评选出“十佳餐饮名店”“十大家常菜”，对宜都鲟鱼特色地标美食餐厅、宜都鲟鱼宴（全席）地标美食餐厅等15家餐厅进行授牌。