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面吹气球、西瓜雕牡丹、龙须拉面……来湖北省职业技能大赛,看荆楚绝技绝活

发布时间:2024年11月30日23:06 来源: 极目新闻

极目新闻记者 刘冬莉

摄影记者 李辉

实习生 谢宛辰

一个小小的面团,经由16次拉扯,最后细如蚕丝可以穿针引线,遇水即化、遇火即燃;刀起刀落,一个大大的西瓜上开出了朵朵栩栩如生的牡丹花。面吹气球、水中豆腐雕花、西瓜雕牡丹、龙须拉面……11月30日,在湖北省第二届职业技能大赛现场,多位身怀绝活绝技的大师们带来的绝活表演赢得观众们阵阵叫好,掌声不断。

楚菜鱼丸吸引观众排队品尝

当日上午10时许,在湖北经济学院楚菜现代产业学院楚菜非遗展现场,一个个洁白光滑的鱼圆在锅里翻滚着,吸引不少参观者慕名前来“打卡”,解锁“舌尖密码”。现场人头攒动,很快排起了长龙。

“鱼丸制作起源于楚文王时代。据说文王熊资一次食鱼时被刺卡住了喉,当即怒斩厨师。后来,便有厨师在武昌鱼斩鱼头、剥鱼皮、剔鱼刺,剁细制成鱼丸。”湖北楚菜研究院院长邹志平向极目新闻记者介绍,作为湖北省非遗美食,鱼丸主要用武昌鱼纯手工制作,鱼肉去刺敲锤,鱼骨鱼皮熬制成汤,在鱼米之乡的湖北,几乎人人爱吃,也是家宴和各饭店的必备之菜。

橙汁加果冻雕制而成的黄鹤楼、恩施的富硒土豆、荆州鱼糕、洪湖莲藕、梁子湖的武昌鱼……一盘名为《灵秀荆楚》的创意菜,汇集了湖北多地特产,不同食材、不同技法碰撞出不同的口味,引得观众纷纷驻足拍照。

“楚菜想要推广出去品质一定要不断提升,并与其他菜系也要不断融合,一定要做到传承不守旧,创新不忘本。”采访中,邹志平自豪地说,近年来,楚菜的知名度和影响力不断提升。无论是餐饮同行还是湖北民众,对楚菜的发展都充满了自信。他希望通过各级职业技能大赛,把湖北的楚菜非遗推向全国、走向世界。

据悉,湖北省第二届职业技术大赛期间,有多项荆楚绝技绝活、鄂有绝活(e有绝活)、特色劳务品牌项目进行现场展示和互动体验。荆楚绝技绝活展演展示有《武汉面塑》《峡江草编技艺》《千鸟格花纹两面光精工织补》等;鄂有绝活(e有绝活)展演展示有《竹编非遗技艺》《红安绣活文创》《传统手工皮影制作表演》等;特色劳务品牌展演展示《西兰卡普秀》《锦绣山河》《京山对节白蜡园艺师》等,观众们可现场领略这些技艺背后的匠心与精彩,感受劳动者的创造力和激情。

【责任编辑:程祥】

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