荆楚网（湖北日报网）讯（记者刘阳 通讯员刘雯彬）11月29日，一场聚焦《松滋鸡火锅制作规范》团体标准立项的专家研讨会在湖北省松滋市顺利召开。此次会议汇集了来自湖北省标准化与质量研究院、荆州市市场监督管理局、松滋市市场监管局、松滋市农业农村局以及当地多家企业代表，共同探讨并推进这一重要标准的制定工作。
松滋鸡火锅，这道承载着70余年历史底蕴的地方特色名菜，不仅承载着松滋人民的饮食文化记忆，更成为了展现松滋魅力的闪亮名片。截至目前，全国各地已涌现出超过1000家以“松滋鸡”为招牌的餐饮企业，为当地创造了3000多个就业岗位，有力推动了区域经济发展。
为进一步规范松滋鸡火锅产业的发展，提升产品品质与市场竞争力，松滋市土特产品产销协会主动担当，牵头启动了《松滋鸡火锅制作规范》团体标准的制定工作。会上，神农食品有限公司作为行业代表，详细介绍了标准制定的背景、目标以及标准草案的核心内容。该标准将全面涵盖松滋土鸡火锅的制作材料选用、加工工艺流程、技术要求等多个方面，为产业发展提供科学、统一的质量基准和技术指引。
近年来，松滋市围绕松滋鸡产业发展规划，健全良种培育、生态养殖标准、精深加工产品质量、全方位渠道拓展营销、合作共赢经营的产业链体系，打造“松滋鸡”核心品牌。积极开展松滋鸡产业链质量提升，推广标准化、规模化、创新化、品牌化的养殖模式，提高生产效率，并加强了对链上企业质量管理、标准化、育种防疫等知识培训与咨询辅导，提升了企业的质量意识和风险管理能力。
此次团体标准的制定，不仅是对松滋鸡火锅产业的一次全面梳理与提升，更是松滋市在推动特色农产品产业化发展道路上迈出的坚实步伐。
据悉，该团体标准将历经起草、广泛征求意见、技术评审等多个严谨环节，预计将于2025年初正式发布并实施。这一标准的出台，将有效促进松滋鸡火锅产业的标准化、规模化发展，进一步延伸当地农业产业链，助力农民增收与乡村振兴战略的深入实施。
松滋市相关负责人表示，将以此次团体标准制定为契机，全力推动松滋鸡全产业链开发，不断精进松滋鸡系列特色产品，为乡村振兴和农业农村现代化建设贡献力量。未来，松滋市将继续加强松滋鸡产业链的质量提升工作，推动松滋鸡产业高质量发展，让这张松滋名片更加亮丽。
