抓好校园“食”事，湖北恩施守护校园“舌尖安全”

极目新闻通讯员 杨天俊 易继兵

校园食品安全大于天，关乎下一代的健康成长。

今年以来，为顺应群众对“校园餐”安全健康营养的新要求、新期待，恩施州严格落实中央、湖北省委的工作要求，解决各中小学校校园食品安全和膳食经费管理突出问题，健全完善监管机制，以高度的政治自觉、强烈的责任担当和“超常规”工作举措，靶向发力，标本兼治，取得了较为显著的成效。

建“食”屏障

解决中小学校园食品安全和膳食经费管理突出问题，旨在解决学校食堂管理不规范的深层次症结，首要的是提升校园食品安全和膳食经费管理规范化、精细化、科学化水平。

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恩施州梳理和盘点中小学校园食品安全和膳食经费管理重点内容和关键环节，提升各级教育行政部门和中小学校食堂及食品安全管理人员、从业人员的素质和能力，切实保障广大师生在校饮食安全和营养健康。

“听说你们学校的王功伟老师绰号叫‘王过细’，我看应该叫‘王过火’。南瓜有个疤子他都不收，给你们学校送菜太麻烦了。”巴东县绿华蔬菜销售有限公司总经理谭艺华曾对溪丘湾乡中心小学校长抱怨，认为一个瓜有疤，削皮即可，何必较真？当他感受到王功伟老师的执着源于对学生深切的关爱与责任，了解《恩施州校园食品采购配送查验工作指南》的管理要求后，逐渐理解了王功伟。

《恩施州校园食品采购配送查验工作指南》是该州针对中小学校食堂食材采购配送交易量大、涉及金额高、环节众多、极易滋生腐败的现状开出的“药方”，确保校园食品采购配送查验工作有章可循。

为强化食堂管理制度的执行和落实，恩施州教育系统持续开展食品安全知识线上学习，组织800余场线上直播专场培训；线下对各学校食品安全“三类人”、重点岗位人员1万余人开展培训，组织2000余场食品安全知识培训。

同时，恩施州强化示范引领作用。鹤峰县连续4年、恩施市连续3年获评“全国阳光校餐示范县”，两县市的成熟的管理模式在全州推广。利川市创新食材采购管理，为学校大宗食材采购选定一批代理商，完善用户反馈评价、学校日常监管、家校协同监管“三个机制”；建始县创新管理路径，学校食品采购统一供货、统一货品价格、统一考核评估。其他县市因地制宜推动管理体制机制创新，筑牢“校园餐”安全和廉洁防线。

抓“食”整改

恩施州和各县市教育主管部门积极争取相关部门支持配合，统筹资金，通过内部审计、多部门联合审计、聘请第三方审计机构等方式，组建36个工作专班，审计学校290所。

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今年秋季学期，恩施州教育局还联合恩施州市场监督管理局，开展校园食品安全和膳食经费管理突出问题跨县市交叉检查，提升对该州585所中小学校相关情况掌握的精准度，并对问题进行整改。

为把整改落到实处，恩施州教育局领导班子成员带队开展调研和下沉督导，主动联系对接县市及学校，通过调研走访、座谈交流、查阅资料、随机抽查等方式，压紧压实教育主管部门监管责任和学校主体责任，推动问题查找—整改提升—建章立制形成闭环。

同时，各学校还不定时开展食堂开放日活动，特邀家长代表走进校园，参观食堂的储存间、加工间、烹饪间、餐具消毒间等各个区域，近距离体验“互联网＋明厨亮灶”，参与食堂满意度问卷测评，把整改成果有效转化为家长满意度。

提升“食”效

“菜品比较齐全，想吃的饭菜都有。”“孩子在学校食堂吃饭，我很放心。”“学校食堂的卫生比我们家还搞得干净。”……在咸丰县黄金洞小学门口，恩施州校园食品安全和膳食经费管理督查组随机向学生家长了解食堂情况时，家长纷纷给予高度评价。

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通过一系列务实整改举措和强有力的监督，恩施州中小学校园食堂特别是偏远薄弱学校食堂的硬件条件得到了改善。恩施市白杨坪镇耗费100余万元为白杨坪初中建立食堂污物处理厂；鹤峰县走马镇党政领导坚持每月两次进校“自费”陪餐；来凤县三胡乡政府投资16000元架设专用管道800余米，学校用水问题得到彻底解决……

硬件提升了，服务质量也在提升。“我们的厨房师傅每天利用空闲时间包一定量的包面等食物给学生换口味，孩子开心得不得了。”宣恩县实验中学总务主任吴金华介绍。

鹤峰县下坪镇中心学校学生家长刘先生表示，家里两个娃三餐饭都是在学校吃，孩子们都说学校菜品种多，味道好，一年可以为家里节约好几千元的开支。

今年，恩施州共投入约4600万元对76所学校进行食堂新建或改扩建，投入约1亿元添置和升级食堂设施设备，学校食堂“三防”设施设备配备达标率达100%。“互联网+明厨亮灶+AI识别”智慧管理平台建设持续推进，建成585所中小学视频监控点位4100余个，学校食堂大宗食材招标、采购、配送、出入库、加工、烹饪、清洗、清杀等环节实现数字化监测预警，让问题无处遁形。

抓好校园“食”事，才能守护学生“舌尖上的幸福”。恩施州将以“数字食堂”建设为突破口，持续巩固拓展工作成果，不断提升学校食堂服务保障水平。