数智“掌勺” 五员“添薪” “烹”出校园食堂“可心餐”

大屏幕实时跳动食堂各块信息，库管员运用电子秤入库系统自动生成电子台账；家长扫码，轻点手机，后厨洗切烹煮尽收眼底……这是笔者3月21日在我县黄香小学学生食堂看到的一组场景。

去年8月以来，我县以“校园餐”专项整治为契机，与湖北工程学院、银行、移动公司携手，开发出“1+4+N”模式的云梦县校园食堂阳光智慧监管平台。共安装智能电子秤53台、POS机106台、触摸屏电脑53台。全县53所中小学食堂已完成“数字食堂”建设，覆盖率达100%。

建好了“数字食堂”，如何让“数字食堂”“烹”出让师生和家长认可的“放心餐”？我县注重在强化“人技联动、合璧共管”上下功夫。建立健全纪委监委、教育、市场监管、财政、审计等常态化联合督查和定期会商机制，实施食堂监督员、管理员、采购员、库管员、财务员“五员”定岗定责制度，实现食堂管理与平台运用全流程责任到岗到人。建立食堂满意度测评机制，以“五星”评价菜品与服务，推行微信“扫码”评餐。截至目前，该平台收到各类预警信息2159条，已整改1992条，整改完成率达92.26%；家长借数字便捷通道实时监督、互动评价，共提出建议1500余条，整体满意率达98%以上。同时，县教育局推行食堂日常管理“四个一”规范，落实“日周月”管理，完善食堂管理制度39项、台账13种。编写《教育系统警示教育资料汇编》《教育工作手册》两本书，出台纪律作风建设10个严禁，明确社会事务进校园11项白名单。

如何让“数字食堂”一如既往地“烹”出让师生和家长满意的“长远餐”？我县注重在用得好、管得长、强化运行保障上做足了“功课”。先后依托湖北工程学院技术团队，组织了“五员”培训5次，培训人次710人；印发《系统操作手册》200册、编制《食堂账务处理18例》、制作系统操作指导视频。同时，组织技术人员到学校现场指导操作。开设学校食堂银行专户，纳入财政一体化核算系统，执行“五个一致支付”流程，确保专款专用；链式管理食材，确定了286家食材供应商，采取网上平台下单、小程序接单、电子秤一键入库、二维码溯源，实现源头可溯、过程可控、风险可防、责任可追。制定云梦县中小学教师奖励绩效发放办法，统筹考虑班主任津贴、超课时津贴、教学业绩等方面因素，明确财政投入主渠道，有效杜绝了套取和挤占学生伙食费。

如何发现和处置在“校园餐”平台违规操作的问题，让“数字食堂”“烹”出让师生和家长省心的“安全菜”？“‘发黄牌、亮红灯’，以实时动态监督‘电子眼’，让违规操作问题‘无处遁形’，同时，对违规操作‘零容忍’”县教育局局长陈军华如是说。

县教育局电子大屏巡视各校食材、消费、财务等关键环节；县纪委监委、教育局每周统计“日巡查”记录，建立“日巡查、周小结、月通报”三级监督机制；“数字食堂”监管平台工作专班，每日通过平台抽查食堂出入库、学生食谱营养结构、食品留样、烹饪间操作规范等各关键环节，若发现不符合规范的问题及时督办整改，确保食品安全不留隐患；每周汇总各校违规记录，针对高频问题开展专项培训；每月对同一问题多次出现的学校进行通报，对学校负责人进行约谈问责，结果纳入年度绩效考核。截至目前，县纪委监委、教育局下发通报4期，督促整改问题62个，整改率100 %。

从“灶台烟火”到“云端智治”，我县以制度创新为笔、科技赋能为墨，探索“数智+”校园食堂监管新模式，开启“五员共治、智慧监管、家校同心”教育治理新样态。正如一位家长在平台留言所说：“看得见的透明，摸得着的安心，尝得出的味道，感谢“数字食堂”，带给我们家长和孩子最好的‘可心餐’。”（通讯员 吴梦楠 王元源 付慧琴 赵文浩）