精深加工实现四季可食 洪山菜薹做的包子和曲奇饼来了

市民在推介会现场品尝干制洪山菜薹烹饪的干锅菜品 摄影：楚天都市报极目新闻记者曹磊

楚天都市报极目新闻讯（记者曹磊）洪山菜薹做的包子、洪山菜薹做的饼干，还有洪山菜薹做的干货和酱料……这些洪山菜薹的加工品已经完成研发，即将进入市场、端上全国人民的餐桌，让洪山菜薹这一全国知名的地理标志产品实现四季可食，也可以进一步提升产业附加值。

“咦，这是洪山菜薹做的干货吗？怎么做的呀？从没见到过呀……”3月29日，在武汉国博中心举行的洪山菜薹加工产品推介会上，厨师在烹制干锅腊肉菜薹时吸引了众多市民驻足观看和品尝。

极目新闻记者在现场看到，厨师面前的干锅里使用的是“干制洪山菜薹”，这也是在宝通寺发源地种植洪山菜薹的湖北菱湖尚品洪山菜薹农业发展有限公司（下称菱湖尚品公司）今年创制成功的洪山菜薹加工产品。

从武昌来到现场的市民朱先生特别爱吃洪山菜薹。他在品尝了一口腊肉炒干制洪山菜薹后说，能够吃出比较明显的菜薹清甜的味:“这一锅吃起来还挺香的，味道还不错。”

菱湖尚品公司工作人员刘丽告诉记者，干制洪山菜薹是将新鲜采摘的洪山菜薹进行高温烘干制成，每一斤干制菜薹是由十斤鲜菜薹制成，最大程度保证了干制洪山菜薹的清甜味。

制作一锅“干锅洪山菜薹炒腊肉”需要多少数量的干制洪山菜薹？现场厨师告诉记者，根据不同的消费需求，一般只需要一两干制洪山菜薹就可以制作。“先将干菜薹进行泡发，再沥干水分进行炒制，非常简单。”

在现场，记者还看到了种类更多的洪山菜薹加工产品。其中，与干制洪山菜薹一样相对更加受到市民关注的是洪山菜薹包子。市民罗女士拿起现蒸的包子吃了以后说，其中的馅料能够吃出非常明显的菜薹清甜味，与平时吃的青菜包子非常不同:“现在不晓得菜薹包子的价格。但是这个菜薹馅的口感太独特了，我觉得上市以后应该会很受欢迎。”

同样让人眼前一亮的还有洪山菜薹曲奇饼干、洪山菜薹酱等多种加工产品。菱湖尚品公司副总经理赵兰介绍，这些加工产品都是今年刚刚研发创制成功，接下来还将进行细节调整，并在产品更加成熟的时候推向市场，让洪山菜薹实现四季可食。

随着加工产品的持续研发和创新，洪山菜薹这一武汉独特的农产品正在不断提升自己的产业价值。

3月30日，记者从武汉农业农村部门了解到，接下来该市还将持续对洪山菜薹的整个产业进行创新提升，尤其是在产品粗加工的基础上开展进一步的精深加工，让洪山菜薹的加工产品种类更丰富，品质更高，附加值也更高。

业内人士也表示，目前来看，新鲜洪山菜薹的生产面积在不断扩大，市场的认可度也在不断提升。加工产品的研发、制作和更新，势必将在丰富市民餐桌、实现四季可食的同时，大幅提升洪山菜薹的市场影响力和品牌价值，进一步唱响湖北的洪山菜薹品牌。