武汉2025年"楚大厨"培训开班 现场烹制“十大名菜”

湖北日报讯 （记者黄磊、通讯员马学东）8月1日，武汉市2025年“楚大厨”培训开班仪式在江岸区举办，省、市、区商务部门及全市30余家参训餐饮企业代表参加。

培训班聚焦武汉特色，十大名菜创意菜成培训重点。今年的培训课程特别突出了武汉本土特色，在理论培训和实操培训环节，“楚大厨”既要学习武汉“十大名菜”传统技艺，又要围绕“十大名菜”推出结合市场需求研发创新菜品。一批有品质、有特色的“创意菜品”将进一步丰富市民餐桌。

武昌鱼创意盛宴上，十道创新菜品惊艳亮相。开班仪式后，一场别开生面的武昌鱼创新菜品展示成为焦点。由艳阳天、好鼎盛酒店的“楚大厨”运用“烧”“煎”“蒸”“炸”“炖”等不同烹饪技法，现场演绎了“藤椒武昌鱼”“武昌鱼拌面”“明珠武昌鱼”等十道风格迥异的武昌鱼创新菜品，为现场观众带来一场视觉与味觉的盛宴，完美诠释了“一鱼十味”的创意理念。

武汉市商务局有关负责人表示，截至目前，武汉市共有15个区78家企业1.2万名学员通过了“楚大厨”培训。武汉市将持续通过举办竞技比赛、推动校企合作、开展城市交流等长效机制，推动楚菜人才培养。并持续以全市万名“楚大厨”作为中坚力量，持续做好以武汉“十大名菜”为代表的地方特色菜品推陈出新，实现制作技艺和菜品呈现的“双升级”，全力打造“美食之都”！