活力中国调研行｜从一颗酵母“发酵”出全球竞争力

荆楚网记者丁玥 湖北日报全媒记者严芳婷 冯袁玥 极目新闻记者张盼

8月30日下午，一场暴雨刚过，“活力中国调研行”记者团走进位于宜昌市伍家岗区的湖北安琪生物集团有限公司总部。在这里，记者了解到，安琪生产的不仅仅是一颗酵母，“十四五”前四年，公司销售收入从89亿元增长到202亿元，入选国务院国资委“创建世界一流专业领军示范企业”和“科改企业”标杆，它已从一个小小的馒头发酵剂起步，如今领军全球酵母行业。

安琪集团宜昌酵母绿色生产基地

用安琪的酵母做馒头做包子，很多人都知道。目前，安琪酵母总产能已达45万吨，国内市场占有率55%，全球超过20%，稳居世界第二。全球每五个面包或馒头中就有一个使用安琪酵母。不只是发面，安琪还开发出耐高温酿酒酵母，打破了酿酒行业夏季不能生产的限制。

调味品提鲜也离不开安琪的贡献。其酵母抽提物富含天然核苷酸，能在减盐的同时不减鲜，年产能达15万吨，广泛应用于全球的酱油、汤料和肉制品中，成为全球最大的供应商。在各个国家的连锁披萨里，在24小时便利店的小饭团里，都可能品尝到这份“宜昌味道”。

在农业领域，安琪以酵母代谢物为核心原料，开发出系列酵母营养肥，获欧盟及国标有机投入物认证。在宜昌，这类肥料已应用于柑橘、茶叶、蔬菜等农作物。目前，年销量已超50万吨，除供应国内，还远销海外。

酵母蛋白是安琪开拓的新赛道之一。作为国内首个获批新食品原料的微生物蛋白，它可应用于营养食品、乳制品、饮料、烘焙、肉制品等多个领域。据安琪集团总工程师张彦介绍，酵母蛋白的蛋白质含量超过80%，利用率优于植物蛋白。今年，安琪酵母蛋白生产规模可达5万吨，紧接着安琪在建的万吨级酵母蛋白生产线将于明年8月投产。

安琪集团总工程师张彦正在向记者介绍酵母的生产工序

除了微生物科技，安琪还将产业布局延伸至茶业。其全资子公司宜昌茶业集团成立仅两年，便进入全国综合性茶企第一梯队，年营收近10亿元。依托安琪的全球网络，宜茶产品已直销50多个国家和地区。

记者在安琪研发大楼展厅看到，公司承担了国家级科技攻关项目28项，省级市级共计148项。安琪集团目前拥有近500名专职研发人员，年研发投入超10亿元。正是持续的技术创新，让安琪从一颗发馒头的酵母出发，“发酵”出了全球竞争力。