美味在“县”丨荆州非遗米糕，一口品出千年甜

逛荆州古城

除了观城墙、赏美景

还有一口“古早甜”不能错过

那就是荆州地道的——非遗米糕

（制作技艺2024年被列入沙市区第三批非物质文化遗产名录）

瞧，荆城米造局

这家藏着荆州老手艺的米糕店

连米糕都带着“好彩头”

定胜糕，寓意着“旗开得胜”

官帽米糕讨一个逢考必过的好彩头

荆州自古便是鱼米之乡

米糕正是这片肥沃土地最直接的馈赠

非遗米糕由传统老手艺制作

从选米到蒸制每一步都很讲究

浸泡当年的新米（大米+糯米）

淘洗至水清，沥干至湿而不滴水

泡好的米经过石头反复碾磨至磨碎

磨好的米粉经过长时间发酵醒发

包入各种馅料，紫薯、红豆、玫瑰花等

讲究皮薄馅足、甜而不腻

通过精心的发酵与蒸制

将最普通的稻米升华为一种温暖人心的甜美

这何尝不是楚人千百年来勤劳与创造力的缩影

这种甜，不激烈、不张扬

是一种历经岁月沉淀后

于平淡中见真味的从容与绵长

主创：荆州区融媒体中心邓睿倩 易静雯 雷希雨

湖北日报付思琦 李文熙

审核：张磊 吴文娟