下馆子吃饭总口渴，还真的不是味精加多了，真正原因是它

你有没有发现，每次下馆子吃完饭后总是特别口渴？吃饭的时候，明明没觉得菜有多咸，可一回家就渴得不行。是因为味精加多了吗？真相其实比想象中复杂。

分析8000道菜后发现：

一道菜钠的摄入量就“爆表”了

⚠️ 一道菜，钠的摄入量就“爆表”了

调查中，大部分热销菜的钠含量都超过了推荐值。研究发现，74.9%的菜品超过了我国成年人钠的每日适宜摄入量（1500毫克）；更关键的是，62.6%的菜品超过慢性病预防推荐上限（2000毫克）。

其中，每份菜（平均575.6克）含钠3331毫克，相当于2.2倍推荐的我国成人每日适宜摄入量。

钠属于强烈亲水的物质，钠离子在体内会“绑定”大量水分子，提高血液渗透压，口渴感自然就来了。

⚠️ 汤类，居然是钠的“重灾区”

汤类菜品是个“重灾区”，每100克含钠高达687毫克；其次是冷菜，每100 克含钠528毫克；还有炒菜，每100克含钠约481毫克。虽然主食和小吃相对较低，但由于分量较大，吃多了依然可能超标。

⚠️ 少钠≠少放盐，警惕“隐形钠”

许多人以为“少放点盐”就能减钠，而研究进一步分析发现，所有菜肴中，仅有17%左右的钠来源于食物本身，而有83%的钠来自调味品，比如盐、酱油、味精、酱料等。

中国餐厅菜肴中的钠来源。研究截图，健康时报编译

餐厅中常混用多种调味品，研究发现，约45%的菜用了三种，23%用了四种。而调味品种类越多，钠含量就越高。

这也提醒我们，减盐不能只盯着“少放盐”，更要警惕味精、酱油、复合调味料等“隐形钠源”。

为什么有些菜吃起来不咸

却是“钠超标”？

营养师谷传玲曾刊文介绍，大厨的“复合调味”会把咸味悄悄藏起来。

所以，糖醋里脊、番茄炒蛋、酸辣汤、排骨汤等菜肴，可能当时吃起来不咸，但几个小时后，身体就会诚实地发出“警报”——好渴！

在外就餐减盐，记住这几点

1. 点菜：优先选择清淡做法

2. 吃菜：食用前可涮一下水

3. 餐后：多喝水，适当运动

来源：“人民日报健康客户端”微信公众号

出品：荆楚网（湖北日报网）