中国经济样本观察·“镇”了不起丨锅碗瓢盆，“烹”出300亿元“厨房产业”！

新华社济南11月5日电（记者冯媛媛）从小蒸笼到大锅灶，从炒菜机器人到智能化厨房，有这样一个小镇，它自己没有钢铁矿产资源，却用钢铁与智慧锻造出锅碗瓢盆、烹饪神器，将商用厨具的火种播撒到全球厨房，这就是位于山东博兴县的兴福镇。

兴福镇地处鲁北黄河滩区，区位、交通、资源均不占明显优势，却聚集了2800余家商用厨具生产加工及配套企业，形成了从原材料供应、模具加工、零部件生产，到成品组装、产品销售等完整的商用厨具产业链条，年产商用厨具设备2000万台（套），年产值300多亿元，占国内市场份额40%以上，产品销往欧美、东南亚等60多个国家和地区。

一人富、数人跟；一群富、带全村

兴福镇的厨具制造可以追溯到上世纪六七十年代。山东人爱吃面食，家家户户离不开蒸笼。兴福镇人凭借精湛手艺，打造家用蒸笼等简单炊具，走街串巷售卖，靠着口碑积累，逐渐在十里八乡有了名气。

到了20世纪80年代，厂矿企业、饭店宾馆蓬勃发展，许多单位也有了自己的食堂。兴福人敏锐地捕捉到商机，率先办起小作坊，生产饭店、食堂常用的大锅灶、不锈钢餐具等。一个欣欣向荣的商用厨具产业，开始在兴福镇破土萌芽。

随着国内餐饮行业和民营经济的蓬勃发展，商用厨具的需求急剧增加。兴福镇的厨具企业如雨后春笋般涌现，从最初的十几家迅速发展到上百家，厨具产业初具规模。

图为位于山东滨州博兴县兴福镇的厨具展厅。新华社发

“当时，大街小巷都是叮叮当当的敲打声，家家户户忙着生产厨具。大家相互学习、提高，产业规模不断扩大，产品种类也不断丰富，并逐渐销往全国各地。”山东省厨具协会会长王炳森说，“20世纪90年代初，我们这里就出了100多个‘百万元户’，而且是一人富、数人跟，一群富、带全村。”

从手工敲打走向“高端智造”

进入21世纪后，兴福镇厨具产业技术落后、同质化严重、品牌不强等弊端日益凸显，企业利润逐年减少，产业转型升级迫在眉睫。

兴福镇一方面大力引进先进生产设备和技术；另一方面鼓励企业开展自主创新，与高校、科研机构合作，建立研发中心，走本土化、本地化道路。

在当地政府和行业协会推动下，兴福镇厨具企业借助本地产业集群优势，通过加大科研投入、引进设备人才、优化产品结构等，构建起广泛的销售与服务网络，渐渐走上良性发展的道路。

上图为通道式洗碗机；下图为自动面条机。新华社发

有的企业研发出节能高效的燃气灶具，热效率比传统灶具提高了30%以上；有的企业推出智能蒸饭柜，可通过手机App远程控制，实现精准蒸煮；有的企业研发出的智能炒菜机器人、智能厨房管理系统一经推出，便受到国内外市场欢迎……

科技创新让兴福镇的商用厨具产品逐渐摆脱了低端形象，开始向中高端市场迈进。

从线上销售到海外云仓

为拓展市场，兴福人在销售模式上不断下功夫，纷纷开启线上销售模式，通过直播带货、跨境电商等平台，将厨具产品推向全球。目前，全镇电商企业超过200家，线上交易额突破1亿元。

在山东速集厨房配件有限公司直播间，工作人员通过直播平台推销公司产品。新华社发

兴福镇还积极布局海外仓，通过集中存储厨具产品，提升物流效率。依托海外仓，企业可直接触达当地经销商与终端客户，实现“线下体验+线上下单”的即时交易模式。目前，以兴福镇为中心，博兴县已运营的商用厨具海外仓有8个、在建2个，实现了从“线下叫卖”到“云端卖全球”的华丽转身。

从最初的手工蒸笼，到全自动智能的烹饪设备；从叮当作响的家庭作坊，到智慧涌动的现代工厂，兴福镇用数十年时间，在锅碗瓢盆的烟火气中，淬炼和蝶变出一个畅销全国全球的商用厨具产业，既鼓了当地百姓的钱包，又丰富了全球厨房的餐盘。