爱喝咖啡的人注意：这样搭配，抗炎效果翻倍

在很多重大疾病发展的过程中，“炎症反应”是重要一环，涉及心脑血管疾病、癌症等。慢性炎症与多种因素有关，其中饮食尤为密切。

此前，“喝咖啡可以抗炎”冲上了热搜榜，浙江省中山医院内分泌科副主任医师程时杰表示，咖啡确实具有抗炎功效，这主要归功于咖啡中富含的多种生物活性化合物，尤其是绿原酸，它是咖啡中最重要的抗氧化和抗炎物质之一。绿原酸及其代谢物可以帮助中和体内的自由基，减少氧化应激，从而减轻炎症反应。此外，咖啡中还含有咖啡豆醇、咖啡白脂等二萜类化合物，以及美拉德反应产生的类黑精，它们也都具有抗氧化和抗炎特性。

近日，来自哥本哈根大学的研究揭示了一个惊人的发现：咖啡加牛奶，抗炎效果直接翻倍。

咖啡富含多酚，这类物质具有抗氧化和抗炎特性，可减少人体的氧化应激反应，比如绿原酸、咖啡酸；牛奶则含有丰富的蛋白质。

研究发现，咖啡中的两大抗氧化主力——咖啡酸和绿原酸，与牛奶中的蛋白质半胱氨酸相遇后，会结合成一种全新的“加合物”，能更有效地帮助我们身体对抗炎症。

如何喝一杯健康的咖啡？

适量喝咖啡，不但能让人集中注意力，提高工作效率，还对防控多种慢病有益。如果喝法不对，反而会导致失眠、头痛、心悸等问题。

最佳种类：纯黑咖啡

这种咖啡含丰富的钾和大量抗氧化物质，热量也很低。

其次推荐的是在浓缩咖啡基础上加入奶的种类（如拿铁、卡布奇诺），优点是增加了钙、蛋白质含量。

最不推荐的是额外加糖、奶油的种类，例如加入巧克力酱和鲜奶油的摩卡、加入焦糖的焦糖玛奇朵。虽然这些咖啡口感更丰富，但摄入过多的糖和脂肪，容易让人发胖。

最佳伴侣：牛奶

咖啡中含有不利于钙吸收的因素——草酸和咖啡因。其中，草酸会降低肠道对钙的吸收，咖啡因过量摄入会产生轻度利尿作用，增加尿中钙质的排泄。

牛奶含钙高（104毫克/100克），可以弥补咖啡本身造成的钙流失。

最佳时间：上午

一般来说，上午10点左右来杯咖啡可以达到很好的提神效果。咖啡因需要8小时左右才能代谢出去，因此别太晚喝，以免晚上失眠，尤其是对咖啡因比较敏感的人。

此外，不建议空腹喝咖啡，最好是吃完早饭后再喝。若时间紧张，喝咖啡前最好吃些富含碳水化合物的食物。

最佳饮用量：成人≤3~5杯/天

根据欧洲食品安全局、美国食品和药品管理局等权威机构的建议，健康成年人每天不超过210~400毫克咖啡因（相当于3~5杯咖啡）是适宜的。

欧美孕产领域学术组织认为，不鼓励孕妇喝咖啡，如果实在要喝，每天咖啡因摄入不得超过150~300毫克（约1~2杯咖啡）。咖啡因会进入乳汁，可能导致婴儿睡眠障碍，因此哺乳期女性也要少喝或不喝咖啡。

12~18岁的青少年可少量饮用咖啡，但每天咖啡因摄入量不得超过100毫克（约1杯咖啡）。

来源：央视网、生命时报、潮新闻

出品：荆楚网（湖北日报网）