武汉必吃榜上新！不再为选择犯难 汉味过早九宫格受热捧

楚天都市报极目新闻讯（记者潘锡珩 实习生金盈盈 张月怡）热干面、牛肉粉、糊汤粉、豆皮、汤包、烧梅、煎包、小馄饨……武汉的中华老字号企业蔡林记推出的过早“九宫格”拼盘（如图），近日走红网络，成为许多外地游客心中的武汉必吃榜。

“选择困难症的福音啊！”来自吉林的游客王女士举起手机，对着九宫格连拍数张，“我一直纠结该先吃什么，现在不用愁了。”格子里的每样小吃都分量刚好，一口一个滋味，不必担心浪费，又恰能尝遍武汉精髓。九宫格的设计巧妙化解了游客“眼大肚小”的尴尬，也让武汉这座“碳水天堂”的丰富滋味，得以在一方精致的木盘中浓缩绽放，堪称汉版“漂亮饭”。

蔡林记运营总监刘石磊介绍，九宫格的设计，是为了满足游客“一次性品尝多种武汉美食”的需求，打破传统早餐分量大、选择难的局限。此外，年轻人还喜欢拍照打卡，拼盘设计时就注重了其颜值与社交属性，“九宫格形式最早用于点心、火锅等品类，我们借鉴过来，也让顾客方便拍照分享。”

九宫格不是简单地将九种小吃拼凑装盘，每一款小吃都有其独特的制作方式，如何保证在他们最佳赏味期一起端给食客，蔡林记的工作人员反复优化制作和出品流程。同时，由于每一款的分量远远少于常规出餐的分量，在调味方面也进行了再三调整。

据了解，目前，九宫格套餐只在蔡林记江汉路店有售，而武汉站、咸安坊等门店正在加快筹备，预计今年内也将推出。