老手艺飘香 乡愁成产业

文/图 湖北日报全媒记者 甄子萱 通讯员 郝以志

在武汉长江新区六指街道新博村，早晨是被弥漫在白墙黛瓦间的温润酒香唤醒的。

这抹酒香的源头处，一座占地面积约1200平方米的崭新酒厂拔地而起，冬日暖阳下，黄色的厂房外墙格外醒目。

崭新的黄酒厂拔地而起。

一踏进酒厂生产车间，新博村党支部书记杨卫国的声音不由得大了起来：“今天黄酒发酵得怎么样？”

几桶大缸旁，生产人员身穿白色工作服，头戴蘑菇帽，双手用力翻拌着蒸好的糯米，缕缕香气萦绕鼻间、沁人心脾。

15年前，当全村从丹江口移民至此，这味道是藏在行囊里的乡愁；如今，它已成为村庄蓬勃的心跳。在新博村，一条特色产业之路越走越宽。

家家户户都会酿黄酒

2010年，为支持南水北调工程建设，丹江口市浪河镇120余户共500余人搬迁至武汉新博村。面对700多亩种植地，村民们一度陷入迷茫。“我们过去都以进汽配厂打工为生，不会种地。”回忆往昔，杨卫国眉头紧锁。

发展是唯一的出路。在村民们支持下，杨卫国将全村700余亩土地流转出去，获得的资金用于建厂引企。2011年，村里第一家服装厂建成，50多名中青年在家门口就业。随后几年，瓜子厂、防护栏厂等相继落地，机器轰鸣声此起彼伏。然而，这些“舶来”的产业有些水土不服，效益始终不温不火。

新博村内依照丹江口特色打造的农庄。

如何带领大家致富奔小康？“我们家家户户都会酿黄酒，这手艺就是我们的本钱。”在一次次走访中，杨卫国发现，尽管生活环境变了，但村民们酿造黄酒的技术并未生疏，这门浸透着乡愁的手艺，或许就是打开致富之门的“金钥匙”。

彼时，村民们酿造的黄酒常用来自饮，偶有散装散卖，价格也远低于市场价。空有好手艺，卖不出好价钱，杨卫国看在眼里，急在心里。

2021年3月，杨卫国牵头成立武汉楚尚道黄酒专业合作社，采取支部领办、村集体与6户村民共同入股的模式。合作社统一为农户发放糯米、酒曲等，村民按照标准配方在家酿造，再由合作社统一收购、包装和销售。

这一模式迅速见效。在合作社带动下，新博村黄酒年销售量达6万斤左右，价格也持续攀升。“品质上去了，价值就出来了。”杨卫国说，合作社不仅为村民带来可观收入，也为黄酒产业后续规模化、品牌化发展奠定了坚实基础。

2023年，杨卫国当选为第十四届全国人大代表，他带领移民创业的故事，引发各方关注。

让乡愁成富民产业

在新博村，各家各户分散酿造黄酒，激发了生产积极性。由于不是标准化生产，这些黄酒没有“身份证”，难以进入更广阔的市场。

村里发展黄酒，遇到发展瓶颈。怎么办？2024年，在长江新区环境水务局和街道党工委大力支持下，新博村成功申领300万元移民后扶资金，注册成立武汉楚尚道黄酒酿造有限公司，用于建设黄酒厂，开启标准化生产。

杨卫国查看糯米蒸制情况。

12月17日，湖北日报全媒记者走进厂房生产区，只见十余口大容量的陶缸整齐排列，不锈钢压榨机与自动化灌装线洁净如新。

在这里，黄酒生产有严格的流程：精选糯米经12小时浸泡、蒸汽蒸熟、摊凉拌曲后，进入长达14天的两次发酵；经过压榨、过滤、灭菌等多道工序，最终灌装入瓶。整个生产过程在洁净车间内完成，关键参数全程可溯，这标志着黄酒生产从分散的传统作坊，迈入标准化厂房新阶段。

杨卫国查看黄酒生产线。

在酒厂核心发酵区，工人掀开陶缸上厚厚的保温棉被，一股浓郁而温润的酒香扑面而来，杨卫国的脸上透露出些许自豪。

为了让新博黄酒在激烈的市场竞争中脱颖而出，他专程从枣阳请来省级非遗代表性传承人魏兆合。这位拥有40年酿酒经验的老师傅，为传统工艺带来关键提升，“我们的酒曲中融入藏红花等多味中药材，口感更加醇厚绵长，保质期也从数月大幅延长至五年。”他说。

目前，新博村主推“养生系列”黄酒，酒精度精准控制在14度，形成“醇和不冲、温润养人”的鲜明特色，在市场上开辟出差异化赛道。

省级非遗传承人魏兆合将酒曲和糯米搅拌在一起。

该酒厂于11月6日取得生产许可证，投产一个多月以来，日均生产黄酒500斤左右。

几天前，一位从河南来新博村探亲的人品尝黄酒后，赞不绝口，果断购买近百斤黄酒，准备带回河南与家人分享。不久前，武汉一家商贸公司找上门来，先期签下5万斤订单。根据双方达成的合作，黄酒厂年产值将突破200万元。

“原来怕卖不动，现在是怕做不出来。”杨卫国笑道，近期将新开一条生产线扩大产能，黄酒日产量达到1500斤左右，“米进来，酒出去，基本没有库存。”

杨卫国计划将酒厂二楼打造成研学场所。

打造“乡村后花园”

更直接的转变，体现在村集体经济的壮大和村民收入的增加上。

依托黄酒厂、蓝莓种植等产业，新博村集体年收入已超百万元，村民人均年收入超3.2万元。村集体收入并不是沉淀在账面上的数据，而是让大家看得见、摸得着的“获得感”。据杨卫国介绍，村集体收入中，二成左右用于村庄发展，其余以各种优惠补贴形式，让村民共享。

在新博村，学子们如考上“985”“211”类研究生、本科，可一次性领取5000元、3000元奖励；70岁以上老人每月可领取高龄补贴；全村学生校车费用由村集体承担；村民如遇大病，自付部分超过一定额度还可获得相应补贴。

记者采访当天，杨卫国正在和武汉一所高校设计团队就村庄规划进行沟通。接连而至的订单，给了他更足的底气和更远的视野。“产业起来了，村庄面貌也要跟上。我们要打造‘乡村后花园’。”他指着桌上的规划草图说。

如今的新博村，白墙黛瓦错落有致，村道纵横洁净如洗，“全国乡村治理示范村”“全国民主法治示范村”等沉甸甸的国家级荣誉，让村民们更有荣誉感，走路带风，透着自信。