洪山菜薹“跨界”成水果？武汉特产店推出可生吃菜薹

湖北日报讯（记者冯袁玥）近日，武汉楚天181文化创意产业园内飘来阵阵清香，来自湖北特产精品馆推出的可直接生吃的“水果菜薹”，其选用武汉标志特产洪山菜薹的茎秆，经清洗处理后作为可生食的蔬菜创新品销售，目前已开始接受预订。

洪山菜薹，色紫红、花金黄、茎秆粗、入口甜脆清香，富含钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等营养价值，主要原产地为武汉洪山一带，是深受武汉人喜爱的冬季和初春家常菜之一。

店主陈日东介绍，“水果菜薹”并非培育出的新品种，而是从正宗洪山菜薹中精选出直径3至4厘米、长度约10厘米的根茎部位，要求节疤少、外形直、品相佳。这种菜薹口感脆嫩、略带清甜，可像水果一样直接生吃，颠覆了人们对于菜薹必须烹饪后食用的传统认知。

“我们的菜薹都来自武汉市洪山区先建村，邻近野芷湖与汤逊湖，空气湿润，土壤肥沃，品质较为突出。”陈日东说。由于只取每根菜薹最精华的约10厘米根部，因此出品率较低，约两斤精品菜薹才能制作出一斤“水果菜薹”。

“过去有些顾客反映买了菜薹回去炒不好，以为是食材品质问题。”这让陈日东萌生了推出“水果菜薹”的想法，“优质食材白口吃都好吃，更能体现食材本身的价值。”

陈日东介绍，其门店还售卖了洪山菜薹、洪湖野藕、鄂城武昌鱼、恩施腊肉等多种湖北农特产，随着农历腊月将至，预计果蔬农产品的礼盒将进入节前销售旺季。