来此处，品佳酿；微醺醉，胜神仙——村民自创“房县黄酒三字经”

湖北日报讯（记者刘天纵、通讯员唐敏、杜达巍）背诵《三字经》，了解做人做事的道理。在房县城关镇三海村，56岁的村民邓平自创了“房县黄酒三字经”，且能流畅背诵，让人秒懂房县黄酒的源远流长。

209国道旁的“邓家黄酒”坊。（记者刘天纵摄）

入冬以来，驱寒温补的房县黄酒受到消费者欢迎，全县每天销售黄酒约500吨，同比增长200%。近日，湖北日报全媒记者在房县采访黄酒产业途中，被邓平家巨大的“黄酒驿站”招牌吸引进门。

邓平家位于209国道旁，取名“邓家黄酒”坊，这里串联着武当山和神农架两大景区。国道两侧，家家户户都挂着卖黄酒的招牌。

209国道旁的“邓家黄酒”坊。（记者刘天纵摄）

展销厅、品酒间、消毒更衣室、洗米蒸米间、一次发酵间、二次发酵间……酒坊面积约200平方米，形成了微缩版的“前店后厂”格局。这里除了有古法酿造的坛坛罐罐，还有过滤、巴氏消毒、产品罐装等现代化设备。

走进酒坊二次发酵间，邓平揭开发酵罐，白花花的糯米围着竹皮编制的“酒抽子”，中间的黄酒散发出醇厚的鲜香。舀一瓢尝一口，微甜中藏着浓浓米香。

邓平展示房县黄酒的三寸雪糯。（记者刘天纵摄）

“这是房县独有的三寸雪糯，淀粉含量相当高。”邓平说，房县黄酒的历史可追溯至新石器时代，成于西周，盛于唐朝，古称“房陵黄酒”，后两次承蒙天子册封，分别被称为“封疆御酒”“帝封皇酒”。采用传统非遗手工酿造技艺，用本地独有的三寸雪糯、山泉水、野生蓼子花酒曲等精制酿造而成，口味绵甜清爽、鲜甜可口。

“邓家黄酒”坊的黄酒发酵罐。（记者刘天纵摄）

夏天25至30天出酒，春秋35天至40天出酒，冬天2至3个月可以出酒……山水、糯米与时光守候着醇香的秘密。每天，自驾游顾客寻味而来，邓平便掀开酒罐、加上微信，抢抓停车消费“黄金十分钟”，让香菇、木耳、葛根粉、羊肚菌等土特产搭上黄酒的“顺风车”。

“邓家黄酒”的布局图。（记者刘天纵摄）

“邓家黄酒”坊已传承五代人，为传播房县黄酒文化，邓平在门楣处挂着自创的“黄酒三字经”。面对湖北日报全媒记者的镜头，他一口气背诵了下来——

“今房县，黄酒香；经纬度，三十二；活菌群，是条件；神农本，蓼花曲；山泉水，多矿物；三寸糯，高含量；追历史，新石器；酿商周，盛唐宋；传承今，更盛世；仙武当，迷神农；两地间，是房陵；来此处，品佳酿；微醺醉，胜神仙。”

村民邓平自创的“房县黄酒三字经”。（记者刘天纵摄）