“顶流”饭搭子苏轼带你吃啥

如果你有个苏轼这样的饭搭子，他会带你吃啥？

黄州吃东坡肉

“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起，待他自熟莫催他，火候足时他自美，黄州好猪肉，价贱如泥土，贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。”

眉山吃东坡鱼

相传，苏轼有一次去找朋友佛印，看见鱼被藏在磬里，他也不明讲，故意装作忘记了“向阳门第春常在”的下联，佛印自然不假思索地回答“积善人家庆有余”。这下，苏轼立马抓住“磬有鱼”，喊着佛印让他把鱼拿出来。佛印和尚笑道：“就叫它东坡鱼吧。”东坡鱼旧时闻名于杭州，现如今已是眉山人的骄傲。

惠州吃羊蝎子、荔枝

苏轼在惠州担任地方官，看到当地老百姓衣食并不太富足。据说惠州的集市每天才宰一只羊，他不忍心跟老百姓分羊肉，只能拿羊骨头，也就是羊蝎子回去烹饪。他在写给弟弟苏辙的信中说：“骨间亦有微肉，熟煮热漉出。不乘热出，则抱水不干。渍酒中，点薄盐炙微燋食之。”

苏轼在《惠州一绝》写道：“罗浮山下四时春，卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人。”岭南盛产哪些水果呢？一一吃来。

卢橘（枇杷）

杨梅

荔枝

儋州吃生蚝

苏轼在《食蚝》中写道：“己卯冬至前二日，海蛮献蚝。剖之，得数升。肉与浆入水，与酒并煮，食之甚美，未始有也。”

吃完水煮生蚝，还要吃烤生蚝。苏轼认为，烤生蚝要挑大个的，因为烤完会缩水，烤到半生熟最好，不仅有嚼劲，还外焦里嫩，格外美味。

苏东坡的吃食总与人生绑定：得意时，不过是生活的点缀；失意处，又与情趣相通。能从食味品出人生况味，更能将舌尖感触落于笔端——这便是吃货与美食家的本质区别。

监制：胡翼 蒋蔓菁