这样的毕业论文“真香” 烹饪学子端出一桌菜拿下毕业证

“茶韵江夏·农家宴”团队荣获一等奖 通讯员供图

楚天都市报极目新闻讯（记者张渊 通讯员郝甜 刘乐乐 胡珍妮）煎炒烹炸代替伏案码字，毕业设计变成满桌飘香的宴席。近日，湖北经济学院法商学院旅游与酒店管理系70名2026届烹饪与营养教育专业毕业生，把“考场”搬进学校旅游与餐饮实验教学示范中心大厨房，以一场毕业宴席设计比赛，完成了自己的毕业综合考核。

70名毕业生分成17支队伍同台竞技。灶台前火苗腾跃，切配声、翻炒声、食材入锅的滋滋声交织一片，同学们身着白色厨师服，刀工利落、火候精准，切雕、调味、烹制、摆盘一气呵成。一道道菜品在紧张而专注的氛围中渐次成型，既是技艺比拼，更成为大学四年所学的集中呈现。

这是该系首次推行毕业论文改革。法商学院旅游与酒店管理系负责人徐会敏介绍，把过去单一撰写论文的考核方式，变成实操比赛成绩、设计报告成绩、答辩成绩按比例构成的毕业设计综合考核，目的是紧扣新质生产力发展要求，紧扣学院“有理想、有本领、有担当、应用型、创新型、实干型”人才培养目标，通过不断提高学生的专业能力、应用能力，实现与行业岗位的无缝衔接。

比赛还邀请湖北楚菜研究院院长、湖北经济学院旅游与酒店管理学院副院长邹志平教授，武汉洲际酒店中厨总厨赵培期等多位业界专家担任评委。邹志平在点评时指出，参赛菜品既守住了楚菜本味，又融入当下大众饮食健康、审美需求与区域特色进行了创新融合，技艺比拼中凝聚了匠心力量。他勉励选择餐饮行业的青年学子坚守初心、热爱生活、坚持体能锻炼、勇于自我突破，不断提升美学鉴赏力、创意开发力与综合掌控能力。